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高菜と卵のコチュジャンプルコギ丼

高菜と卵 コチュジャンプルコギ

今回は、甘辛いコチュジャン味の豚肉に、高菜漬けと目玉焼きを合わせた簡単な丼をご紹介します。

コチュジャンのピリッとした辛さと甘みのある豚肉に、高菜の塩気と目玉焼きのまろやかさがよく合います。ご飯の上に盛り付けるだけで、手軽に楽しめる一品です。

── ❁ ──

調理時間・難易度

調理時間：約15分
難易度：★☆☆（簡単）

計量の基準

大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml
※いずれも計量スプーンを基準にしています。

材料（1人分）

豚肉（薄切り）150g
ご飯 1人分
高菜漬け 適量
卵 1個
サラダ油 適量

コチュジャンプルコギの調味料

しょうゆ：大さじ1
砂糖：大さじ0.5
コチュジャン：大さじ1/2
みりん：大さじ1
酢：大さじ1
おろしにんにく：大さじ1
こしょう：少々

しょうゆのうま味にコチュジャンの辛みと甘みを合わせ、酢を加えてさっぱりと仕上げます。

下ごしらえ

豚肉は食べやすい大きさに切ります。
高菜漬けは食べやすい大きさに刻んでおきます。
コチュジャン、しょうゆ、砂糖、みりん、酢、おろしにんにく、こしょうを混ぜ合わせ、豚肉に加えてよく絡めます。

── ❁ ──

高菜と卵 コチュジャンプルコギの作り方

Step-by-step takana and egg gochujang bulgogi

甘辛いコチュジャンプルコギと高菜、目玉焼きをご飯にのせて仕上げます。

① 豚肉に調味料を絡める
豚肉にコチュジャン、しょうゆ、砂糖、みりん、酢、おろしにんにく、こしょうを加えて、よく揉み込みます。

② 豚肉を炒める
フライパンに少量の油を熱し、味付けした豚肉を入れて中火で炒めます。豚肉に火が通り、表面に香ばしい焼き色がつくまで炒めます。

③ 目玉焼きを作る
別のフライパンで卵を焼きます。 黄身を少し半熟に仕上げると、プルコギとよく合います。

④ 高菜を準備する
高菜漬けを食べやすい大きさに刻んでおきます。

⑤ ご飯を用意する
温かいご飯を器に盛ります。

⑥ 盛り付ける
ご飯の上にコチュジャンプルコギ、高菜、目玉焼きを盛り付ければ完成です。

☘︎ ☘︎ ☘︎

おいしく仕上げるポイント

豚肉は薄切り肉を使うことで、短時間でも柔らかく仕上がります。コチュジャンの甘辛さに酢を加えることで、味にコクがありながら、後味はさっぱりと仕上がります。
高菜漬けには塩気があるため、プルコギと一緒に食べることでちょうどよい味わいになります。

さらに美味しく食べるコツ

目玉焼きは黄身を半熟にすると、黄身を崩したときにコチュジャンプルコギとご飯がよく絡みます。高菜の食感と辛みがアクセントになり、少ない材料でも満足感のある丼に仕上がります。

── ❁ ──

高菜と卵 コチュジャンプルコギ

甘辛いコチュジャンプルコギに高菜漬けと目玉焼きを合わせた、簡単でご飯によく合う家庭料理です。豚肉を炒めて、ご飯の上に高菜と卵を盛り付けるだけなので、忙しい日の食事にもおすすめです。

ぜひご家庭で楽しんでみてください。
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