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Shin&bap

Simple Korean Home Cooking

韓国の家庭料理を、もっと身近に。

日本でも作りやすい韓国レシピを、
写真付きでわかりやすく紹介しています。

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Top Picks

Discover the most loved Korean recipes.
人気の韓国レシピから始めましょう。

ニラチヂミ
ニラチヂミ
人気の韓国家庭料理
 プルコギ
プルコギ
ごはんが進む一品
 キムチチャーハン
キムチチャーハン
簡単ランチにおすすめ
 サムギョプサル
サムギョプサル
家で楽しむ韓国ごはん

韓国料理レシピ一覧

SHIN & BAP

Korean Recipe Collection

今日という日に、ほっとする一皿。
韓国料理と家ごはんを、探しやすくまとめました。

84 recipes / category archive

🍚 ご飯・軽食

17件のレシピ

🥩 肉料理

17件のレシピ

🍲 スープ・チゲ

14件のレシピ

🥬 おかず・副菜

14件のレシピ

🥞 焼きもの・ジョン

7件のレシピ

🍜 麺・春雨

6件のレシピ

🐟 魚・海鮮

2件のレシピ

🍽️ 家ごはん記録

7件のレシピ

おいしいものと、心地よい暮らし。
Shin & bap

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このブログの人気の投稿

薄切りサムギョプサルと焼きキムチ

今日は、薄切りのサムギョプサルをご紹介します(^^) 厚切りのサムギョプサルももちろん美味しいですが、「今日は準備をラクにしたいな」という日は、この薄切りタイプの出番です。 火の通りが早く、後片付けも簡単。それなのに、しっかり韓国らしい満足感を味わえます。 家族でホットプレートを囲みながら焼いていると、不思議と会話も増えていきます。焼ける音とキムチの香りだけで、お腹が空いてきますね（笑）。 韓国では、サムギョプサルは外食でも家庭でもよく食べられる定番料理です。お肉を焼いて、野菜で包んで、好きな具材を少しずつのせて食べる時間は、ただの食事というより、みんなで楽しむ小さなイベントのような気がします。 ── ❁ ── このレシピについて 調理時間：約15分 難易度：★☆☆（とても簡単） 分量：2〜3人分 おすすめ度：★★★★★ 薄切り肉を使うので、焼き時間が短く、気軽に楽しめるサムギョプサルです。忙しい日でも「今日は焼くだけでいい」と思える、頼もしい韓国家庭料理です。 ── ❁ ── 🥄 計量の基準 大さじ1＝15ml 小さじ1＝5ml （いずれも計量スプーン基準） 材料（2〜3人分） 薄切り豚バラ肉：400〜500g キムチ：適量 レタス：1/2玉 サムジャン（味噌だれ）：大さじ3 お好みで追加 サンチュ：適量 えごまの葉：適量 にんにく：適量 青唐辛子：少量 白ごま：少々 ごま油：少々 ねぎ：少々 ── ❁ ── 下準備 レタスは一枚ずつはがして冷水に通し、パリッとさせておきます。水気が多いと包む時に食べにくいので、キッチンペーパーなどで軽く水気を取ると食べやすくなります。 キムチはそのままでも美味しいですが、ホットプレートの端で少し焼くと香ばしさが増します。豚肉の脂と一緒に焼いたキムチは、酸味がやわらぎ、旨みがぐっと増します。 サムジャンは小皿に盛り付け、すぐ食べられるよう準備しておきます。にんにくや青唐辛子を使う場合も、食べやすい大きさに切っておくとスムーズです。 ── ❁ ── 作り方 ① ホットプレートを中温に温め、薄切りの豚バラ肉を広げて焼きます。薄いので、両面に焼き色がつけばすぐ食...
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テンジャンチゲ

韓国では、寒い日になると自然と思い出す料理があります。 それが、韓国の家庭料理として親しまれている テンジャンチゲ です。 今回は、私が韓国の実家でよく食べていた、素朴で温かいテンジャンチゲをご紹介します。^^ 特別な日の料理ではありませんが、食卓に並ぶと不思議と安心する、そんな一品です。 寒くなってくると、実家の台所からテンジャンの香りが漂ってきました。 具材はそのとき家にあるもので少しずつ変わりますが、 テンジャンの深い味わいだけはいつも同じでした。 気づけば、ごはんを何杯もおかわりしていたのを思い出します。笑 ◇ 実家の台所を思い出す味 ◇ 🥄 計量の基準 大さじ1＝15ml 小さじ1＝5ml （いずれも計量スプーン基準） 材料（4人分） テンジャン（韓国味噌）or  味噌：大さじ3 コチュジャン：大さじ2 醤油：大さじ3 水：1L じゃがいも：2個 玉ねぎ：1個 にんにくおろし：大さじ4 豚バラ肉：約150g 唐辛子：2個（韓国ではチゲに唐辛子をよく入れますが、日本では手に入りにくい場合もあります。ない場合は入れなくても大丈夫です。） 💡 テンジャンは、韓国を代表する発酵味噌です。 日本のスーパーや韓国食材店で販売されている韓国産テンジャンを使うと、 より本場に近い味わいになります。 じゃがいもを入れることで、スープに自然な甘みが加わり、 テンジャンの濃厚な味わいが少しまろやかになります。 作り方 ① 鍋に水を入れ、中火で温めます。 ② じゃがいもは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにします。 唐辛子は輪切り、豚バラ肉は一口大に切っておきます。 ③ 水が温まったら、じゃがいも、玉ねぎ、豚肉、テンジャン、コチュジャン、 醤油、にんにくを加えます。 ④ 弱火で約20分ほど煮込みます。 じゃがいもがやわらかくなり、具材に味がなじんだら完成です。 煮込むほどにテンジャンの旨みがスープ全体に広がり、 コクのある家庭的なテンジャンチゲになります。 Tips ✅ 唐辛子の量で辛さを調整できます。辛いものが苦手な方は1本だけでも十分です。 ✅ 豆腐を加えてもおいしくいただけます。 ✅ 翌日はさらに味がなじみ、より深い味わいになりま...
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じゃがいもの甘辛煮（カムジャゾリム）

カムジャゾリム じゃがいもの甘辛煮 ほくほくのじゃがいもに、甘辛いタレがしっかり絡む韓国の定番おかず。 ご飯がどんどん進む、やさしくて懐かしい家庭の味です。 今日は、簡単に作れる カムジャゾリム（じゃがいもの甘辛煮） のレシピをご紹介します。 韓国の家庭で親しまれている定番おかずで、 ほくほくのじゃがいもに甘辛い味がしっかり染み込みます。 我が家でも「あと一品ほしい」という日に作ることが多く、 材料もシンプルなので、忙しい日でも短時間で作れる人気メニューです。 「味が染みない」「べちゃっとなる」など、 よくある失敗を防ぐコツやポイントもあわせて紹介します。 このレシピのポイント ・じゃがいものほくほく食感 ・甘辛いタレがご飯によく合う ・材料がシンプルで作りやすい ・お弁当や作り置きにも便利 ⏱ 調理時間・難易度 調理時間：約20分 難易度：★☆☆（初心者でも簡単） 🥄 計量の基準 大さじ1＝15ml 小さじ1＝5ml （計量スプーン基準） 材料（2人分） じゃがいも：2〜3個 鶏肉：200g にんじん：少し 水：300ml 醤油：大さじ5 砂糖：大さじ1 みりん：大さじ1 ごま油：少々 作り方 ① じゃがいもを切る じゃがいもは一口大に切り、水に少しさらしてでんぷんを落とします。 こうすることで、煮崩れしにくくなります。 ② 具材を煮る 鍋にじゃがいも、鶏肉、にんじん、水を入れ、 中火で5〜7分ほど煮ます。 じゃがいもが少し柔らかくなればOKです。 ③ 調味料を加える ...
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