カムジャゾリム
じゃがいもの甘辛煮
ほくほくのじゃがいもに、甘辛いタレがしっかり絡む韓国の定番おかず。ご飯がどんどん進む、やさしくて懐かしい家庭の味です。
今日は、簡単に作れる カムジャゾリム（じゃがいもの甘辛煮）のレシピをご紹介します。 韓国の家庭で親しまれている定番おかずで、 ほくほくのじゃがいもに甘辛い味がしっかり染み込みます。我が家でも「あと一品ほしい」という日に作ることが多く、 材料もシンプルなので、忙しい日でも短時間で作れる人気メニューです。
「味が染みない」「べちゃっとなる」など、 よくある失敗を防ぐコツやポイントもあわせて紹介します。
このレシピのポイント
・じゃがいものほくほく食感
・甘辛いタレがご飯によく合う
・材料がシンプルで作りやすい
・お弁当や作り置きにも便利
⏱ 調理時間・難易度
調理時間：約20分
難易度：★☆☆（初心者でも簡単）
🥄 計量の基準
大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml
（計量スプーン基準）
材料（2人分）
じゃがいも：2〜3個
鶏肉：200g
にんじん：少し
水：300ml
醤油：大さじ5
砂糖：大さじ1
みりん：大さじ1
ごま油：少々
作り方
① じゃがいもを切る
じゃがいもは一口大に切り、水に少しさらしてでんぷんを落とします。
こうすることで、煮崩れしにくくなります。
② 具材を煮る
鍋にじゃがいも、鶏肉、にんじん、水を入れ、
中火で5〜7分ほど煮ます。
じゃがいもが少し柔らかくなればOKです。
③ 調味料を加える
醤油、砂糖、みりんを加えて、さらに煮ます。
水分が少なくなり、タレが全体に絡んできたら完成です。
④ ごま油で仕上げる
最後にごま油を少し回しかけると、 香ばしさが増して、より美味しく仕上がります。
失敗しないポイント
・じゃがいもを水にさらす → 煮崩れを防ぎます
・最後は少し強火にする → タレがしっかり絡みます
・煮すぎない → ほくほく食感をキープできます
さらに美味しくするコツ
・仕上げにごま油を加えると、香りがぐっと良くなります
・一度冷ますと、味がさらにしっかり染み込みます
・白ごまをふると、見た目も風味もアップします
まとめ
カムジャゾリムは、シンプルな材料で作れる韓国の定番おかずです。 じゃがいものほくほく感と甘辛い味付けが、ご飯によく合います。
我が家でも作るたびに 「やっぱりこの味は落ち着くね」と話すことの多い一品です。 ぜひ、ご家庭でも気軽に作ってみてください。
それでは、今日もおいしく、楽しく作ってみてください。
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