今日は韓国の「タットリタン」をご紹介します！(^-^) 「タッハンマリ」のピリ辛バージョンのようなイメージで、具だくさんでボリューム満点。寒い日や、みんなで食卓を囲みたいときにぴったりです。今回は鶏もも肉と手羽先を使い、野菜やソーセージも一緒に煮込む簡単レシピです。 ーーー 材料（2人分） 鶏もも肉 400g 手羽先 200g ニンジン 1本 ソーセージ 100g じゃがいも 2個 玉ねぎ 1個 醤油 大さじ8 コチュジャン 大さじ3 砂糖 大さじ3 水 600ml 胡椒 少々 ーーー 作り方 ① 玉ねぎはハンドブレンダーなどで細かくつぶし、醤油、コチュジャン、砂糖を混ぜて調味料を作ります。これがタットリタンのベースとなるタレです。 ② ニンジンとじゃがいもは一口大に切り、別の鍋に水600mlを入れて約3分ほど下茹でします。こうすることで野菜に火が通りやすくなり、仕上がりが均一になります。 ③ 鍋に下茹でした野菜、鶏もも肉、手羽先、ソーセージを入れ、先ほど混ぜた調味料を加えます。中火で約10分煮込み、全体に火が通れば完成です。 ーーー ポイント 辛さが苦手な方は、仕上げにチーズや牛乳を少し加えると、まろやかでやさしい味わいになります。また、ソーセージを加えることで出汁に旨みがプラスされ、より深い味に。具材はお好みでアレンジ可能で、白菜やネギを加えるとさらに食感や香りが楽しめます。 ご飯やうどんと一緒に食べてもおいしいので、ぜひ休日や家族の食卓で試してみてください。

今日は、マヨカラささみかつをご紹介いたします「Today, I’m sharing Mayo-Kara Sasami Katsu !」。(^-^)マヨネーズとカラシを混ぜたソースでいただく、ボリューム満点でご飯が進む一品です。揚げ物ですが、鶏ささみ肉を使うので比較的あっさりと食べられます。休日のランチや夕食にもぴったりです「Perfect for weekend lunch or dinner!」。 ーーー 材料（2人分） 鶏ささみ肉 400g 小麦粉 100g キャベツ 200g 卵 2個 パン粉 100g 塩コショウ 少々 水 適量 ソース マヨネーズ 大さじ3 カラシ 大さじ0.5 ーーー 作り方 ① まず、鶏ささみ肉をスライスし、軽く塩コショウをふります。その後、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にしっかりと衣をつけます。衣を均等につけることで、揚げたときにサクサク食感が楽しめます。 ② フライパンに油を約3mmの高さになるように注ぎ、弱火から中火で両面を5〜8分ほどじっくりと焼き揚げます。焦げないように火加減に注意しながら、表面がきつね色になるまでしっかりと炒めると、香ばしいささみかつの完成です。 ③ ソース作りは簡単で、マヨネーズとカラシを混ぜるだけです。お好みで辛さを調整してください。また、キャベツは千切りにして水で洗い、水気をしっかり切っておきます。ささみかつと一緒にいただくと、シャキシャキとした食感がアクセントになります。 ーーー ポイント 辛いのが苦手な方はカラシを入れずにマヨネーズだけで食べても美味しいです。また、トンカツソースをかけても楽しめます。千切りキャベツをかつの上にのせると、ソースやマヨカラと絡んでさらに美味しさアップ。 手軽に作れて、家族みんなで楽しめる一品ですので、ぜひ試してみてください。ご飯との相性も抜群で、お腹も心も満足できます。

今日は、韓国の参鶏湯粥をご紹介いたします。(^-^) 作り方はとても簡単で、お腹にも優しい一品ですので、朝食や体調が優れない日にもおすすめです。韓国では、参鶏湯は滋養がある料理として親しまれていますが、それをお粥にアレンジするとさらに消化が良く、体もほっと温まります。それでは、さっそく作っていきましょう。 ーーー 材料（2人分） 鶏むね肉 300g お米 100g ニンジン 1/2本 ねぎ 1本 玉ねぎ 1/2個 塩 小さじ2 醤油 大さじ1 胡椒 少し 水 約800ml ーーー 作り方 ① まず鶏むね肉を細かく切り、鍋に入れてお湯で約5分ほど加熱します。鶏を最初に温めることで、余分な脂が出て、旨みがしっかり出てきます。ごま油を使わなくても、この鶏の脂だけで十分香ばしく風味豊かに仕上がります。 ② その後、鶏肉に塩、醤油、胡椒を加え、洗ったお米と細かく切ったニンジン、ねぎ、玉ねぎを鍋に入れます。全体を軽く混ぜたら、弱火で約10分間温めて煮ます。お米が柔らかくなり、野菜の甘みが出る頃が完成の目安です。 ③ 最後に味を見て、塩加減を整えれば、ほかほかの参鶏湯粥が出来上がります。 ーーー ポイント 参鶏湯粥はそのままでも十分美味しいですが、キムチやチヂミと一緒に食べると、より韓国らしい食卓になります。ごま油を入れる人もいますが、最初に鶏を温めたときに出る脂をそのまま使えば、自然な旨みや風味がしっかり感じられます。 やさしい味わいで体も温まり、疲れた日の夕食や朝食にもぴったりです。ぜひ試してみてください。お腹の中からほっこり温まりますよ。

  今日は、知り合いからいただいたシロキクラゲで、さっぱりとした和え物を作ってみました。^^ あっさりしていて食感も楽しく、材料さえあればすぐに作られます。 ーーー 材料（2人分） シロキクラゲ 5g 醤油 大さじ2 お酢 大さじ1 ごま油 大さじ0.5 砂糖 大さじ0.5 水 大さじ3 ーーー 作り方 ① 乾燥したシロキクラゲをたっぷりの水に浸して約10分ほど置きます。すると、ふわっと膨らみ、透明感のある白色になります。 ② 吸水して柔らかくなったら、手で軽くしぼって水を切り、食べやすい大きさにカットします。コリコリとした食感が残る程度がちょうどいいです。 ③ ボウルに醤油・お酢・ごま油・砂糖・水を加えてよく混ぜ、そこに切ったシロキクラゲを入れて軽く和えます。味が全体になじむようにさっと混ぜるのがコツです。 ④ 仕上げにごまをひとつまみ加えると、香ばしさが増してさらにおいしくなります。 ーーー 冷蔵庫で10〜15分ほど冷やすと、味が落ち着いてさらにおいしくなります。 シロキクラゲは低カロリーで食物繊維が豊富、女性にも人気の健康食材です。 さっぱりしてヘルシー、疲れた日にもスッと食べられる優しい味。 ぜひお試しくださいね。^^

ジャガイモの細切り炒め、いかがでしょうか。^^ 日々お仕事や家事でお疲れの皆さまにぴったりの一品です。サクサクとした食感とさっぱりとした味わいで、ちょっとしたストレスもすっきり解消できるかもしれません。材料もシンプルで、すぐに作れるのが嬉しいポイントです。ご飯のおかずにはもちろん、お弁当やおつまみにもぴったりですよ。では早速作っていきましょう。 ーーー 材料（2人分） ジャガイモ 3個 醤油 大さじ3 酢 大さじ2 みりん 大さじ3 砂糖 大さじ1/2 にんにくおろし 大さじ1 水 大さじ2 ーーー 作り方 ① ジャガイモは皮をむいて細切りにします。少し太めでもOKですが、細い方がシャキッとした食感になります。 ② 熱湯で1〜2分ほど軽く茹でたら、すぐにお湯を切り、冷水でさっと洗ってからしっかりと水気を切ります。 ③ ボウルにジャガイモを入れ、醤油・酢・みりん・砂糖・にんにくおろし・水をすべて加えてよく混ぜます。 ④ 軽く混ぜ合わせたら、ラップをして冷蔵庫で20分ほど冷やします。冷やすことで味がなじみ、さらにおいしく仕上がります。 ーーー シャキシャキとした食感と、甘酸っぱさのバランスが絶妙な一品です。^^ 油を使わないのでとてもヘルシーで、夜遅くの軽いおかずにもぴったり。 お好みでごま油を少し加えると風味が増して、食欲をそそります。 簡単に作れて、食べるたびにほっとする味。ぜひ一度お試しください。

今日紹介するのは、**豚汁（とんじる）**でございます。 いつもはマートで買って食べていましたが、今日は「たっぷり食べたい！」という気分になり、手作りしてみました。(^-^) 具材を切って煮込むだけで、やさしい味と香りが広がる、心まであたたまる一杯です。 それでは、さっそく始めましょう！ ーーー 材料（3人分） ・豚肉 200g ・みりん 大さじ3 ・水 約700ml ・味噌 大さじたっぷり3（濃い味が好きな方におすすめ） ・にんじん 1個 ・大根 こぶし大（約200gほど） ーーー 作り方 ① 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら食べやすい大きさに切った 大根 と にんじん を加えます。 ② 野菜が少し柔らかくなったら、 豚肉 を入れ、アクを軽く取りながら煮込みます。 ③ 次に みりん と 味噌 を加えて、弱火でさらに10分ほど温めます。 ④ 全体にとろみが出て、野菜がやわらかくなれば完成です。簡単ですね。(^-^) ーーー ひとことメモ 夜勤帰りでお腹がペコペコだったので、 いなり寿司 も一緒に作って食べました。 甘じょっぱいお揚げと、あたたかい豚汁の組み合わせは最高です。 👉 [いなり寿司のレシピはこちら] 寒い日や疲れた日に、体の芯からほっとする味。 手作りなら、野菜もお肉もたっぷり入れて、自分好みの味にできますよ。 ぜひ、試してみてくださいね。🍲✨

本日ご紹介するのは、 マヨキャベツサラダ です。 パンや唐揚げによく合い、口の中をさっぱりさせてくれる万能サラダ。 冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、マヨのコクとキャベツのシャキシャキ感が引き立ち、さらにおいしくいただけます。^^ 忙しい朝や、お弁当の付け合わせにもぴったりですよ。 ーーー 材料（2人分） ・キャベツ 200g ・牛乳 大さじ3 ・マヨネーズ 大さじたっぷり3〜5 ・お酢 大さじ1 ・胡椒 少々 ・卵 3個 ・ソーセージ 60g ーーー 作り方 ① 鍋にお湯を沸かし、卵を入れて約8分ほどゆでます。 ② ゆであがった卵は殻をむき、フォークなどで軽くつぶしておきます。 ③ ソーセージはみじん切り、キャベツは細切りにします。 ④ 大きめのボウルにキャベツ、卵、ソーセージを入れ、牛乳、マヨネーズ、お酢、胡椒を加えてよく混ぜます。 ⑤ 全体がしっとりなじんだら完成です。 ーーー ポイント ・お酢を加えることで、マヨの重たさがやわらぎ、後味がさっぱりします。 ・冷蔵庫で10〜15分ほど冷やしてから食べると、味がなじんでよりおいしくなります。 ・ソーセージの代わりにハムやツナを加えてもおいしいですよ。 見た目はシンプルですが、どんな料理にも合う万能サラダ。 食卓の一品に、ぜひ試してみてくださいね。🥗✨