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Shin & bapは、日々の暮らしの中で作る韓国の家庭料理を、わかりやすく記録している小さな料理ブログです。

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Shin & bapにお越しいただきありがとうございます。

このブログでは、韓国の家庭料理や、家で気軽に作れる料理を紹介しています。難しいレシピよりも、毎日の食卓に取り入れやすい一品を大切にしています。

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日本で暮らしながら、韓国料理を楽しむ日常を記録しています。特別な料理だけでなく、家でほっとできる一皿を大切にしています。

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Last updated: 2026.07

Thank you for visiting Shin & bap. I hope you find a recipe you'll enjoy at home.

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レシピ一覧ページ移動のお知らせ

🍳 レシピ一覧ページが新しくなりましたいつも Shin & bap をご覧いただきありがとうございます。レシピをより見やすく探しやすくするため、レシピ一覧ページを新しいページへ移動しました。新しいレシピ一覧はこちら ※このページは、しばらくの間ご案内用として残しています。

今日は、甘辛いタレがご飯によく合う「甘豚焼き」をご紹介します。^^ 冷蔵庫にある豚肉で「今日はこれでいいか」と作ったはずなのに、気づけばご飯をおかわりしてしまう。そんな危険な一品です。笑少し漬け込むだけで味がしっかり染み込み、焼いたときの香ばしい香りも格別。忙しい日でも満足感たっぷりの食卓になります。 ◇ ご飯泥棒、出動です ◇ 🥄 計量の基準大さじ1＝15ml 小さじ1＝5ml （いずれも計量スプーン基準）材料（2人分）豚肩ブロック 400g 醤油大さじ5 オイスターソース大さじ0.2（お好みで省略可）砂糖大さじ2 にんにくおろし適量水 20ml 作り方 ① 豚肩ブロックを食べやすい大きさに切ります。厚さをそろえると火の通りが均一になります。 ② 醤油、砂糖、オイスターソース、にんにく、水を混ぜてタレを作り、豚肉によく絡めます。容器に入れてラップをし、冷蔵庫で30分以上休ませます。 ③ 中火で熱したフライパンに豚肉を並べ、両面を約5分ずつ焼きます。ジュ〜っと立ち上る音と香りが、食欲をどんどん刺激してくれます。 🍚 もう一杯だけ…の誘惑 🍚 ネギや玉ねぎを加えると甘みが増し、アスパラガスなどの野菜を入れると食感のアクセントも楽しめます。個人的には、炊きたての白ごはんと一緒に食べるのが一番おすすめです。「今日は少なめにしよう」と思っても、このタレを見るとついおかわりしてしまいます。笑前の記事 ⇨ さっぱりねぎうどんおすすめ ⇨ 韓国料理レシピ一覧

テンジャンチゲ

韓国では、寒い日になると自然と思い出す料理があります。それが、韓国の家庭料理として親しまれているテンジャンチゲです。今回は、私が韓国の実家でよく食べていた、素朴で温かいテンジャンチゲをご紹介します。^^ 特別な日の料理ではありませんが、食卓に並ぶと不思議と安心する、そんな一品です。寒くなってくると、実家の台所からテンジャンの香りが漂ってきました。具材はそのとき家にあるもので少しずつ変わりますが、テンジャンの深い味わいだけはいつも同じでした。気づけば、ごはんを何杯もおかわりしていたのを思い出します。笑 ◇ 実家の台所を思い出す味 ◇ 🥄 計量の基準大さじ1＝15ml 小さじ1＝5ml （いずれも計量スプーン基準）材料（4人分）テンジャン（韓国味噌）or 味噌：大さじ3 コチュジャン：大さじ2 醤油：大さじ3 水：1L じゃがいも：2個玉ねぎ：1個にんにくおろし：大さじ4 豚バラ肉：約150g 唐辛子：2個（韓国ではチゲに唐辛子をよく入れますが、日本では手に入りにくい場合もあります。ない場合は入れなくても大丈夫です。） 💡 テンジャンは、韓国を代表する発酵味噌です。日本のスーパーや韓国食材店で販売されている韓国産テンジャンを使うと、より本場に近い味わいになります。じゃがいもを入れることで、スープに自然な甘みが加わり、テンジャンの濃厚な味わいが少しまろやかになります。作り方 ① 鍋に水を入れ、中火で温めます。 ② じゃがいもは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにします。唐辛子は輪切り、豚バラ肉は一口大に切っておきます。 ③ 水が温まったら、じゃがいも、玉ねぎ、豚肉、テンジャン、コチュジャン、醤油、にんにくを加えます。 ④ 弱火で約20分ほど煮込みます。じゃがいもがやわらかくなり、具材に味がなじんだら完成です。煮込むほどにテンジャンの旨みがスープ全体に広がり、コクのある家庭的なテンジャンチゲになります。 Tips ✅ 唐辛子の量で辛さを調整できます。辛いものが苦手な方は1本だけでも十分です。 ✅ 豆腐を加えてもおいしくいただけます。 ✅ 翌日はさらに味がなじみ、より深い味わいになりま...

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