スキップしてメイン コンテンツに移動

醤油タットリタン(鶏の醤油煮)のレシピ

ホクホクじゃがいもと玉ねぎが美味しい、作り置きにもぴったり～

お弁当🍱にもおすすめの、甘辛い醤油味の鶏肉レシピです。 手羽元・鶏もも肉・鶏むね肉を組み合わせることで、旨味と食べ応えがアップします。

📖 目次

計量の基準

大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml

材料（2～3人分）

食材
手羽元: 適量
鶏もも肉: 1枚
鶏むね肉: 1枚
じゃがいも: 4～5個
玉ねぎ: 2個

調味料
醤油: 大さじ12
水: 600ml
みりん: 大さじ4
砂糖: 大さじ2
おろしにんにく: 適量

作り方

① 下準備

鶏もも肉・鶏むね肉は一口大に切ります。
じゃがいもは大きめに切ります。
玉ねぎはくし切りにします。

② 煮る

鍋に水・醤油・みりん・砂糖・おろしにんにくを入れて火にかけます。
沸騰したら鶏肉を入れ、 アクを取りながら 5～10分ほど煮ます。

③ 野菜を加える

じゃがいもと玉ねぎを加え、中火で5～10分ほど煮込みます。 早く火を通したい場合は、じゃがいもを少し小さめに切るのがおすすめです。

じゃがいもが柔らかくなり、煮汁が少し煮詰まったら完成です。


ポイント

手羽元を入れることで、スープにコクと旨味が出ます。
一度冷ますと味がよく染み込み、翌日はさらに美味しくなります。
お弁当のおかずとしてもおすすめです。

本日の妻弁当🍱


  

醤油タットリタン
たまご炒め
鯖ふりかけご飯

シンプルですが、ご飯が進む定番のお弁当です。 甘辛い鶏肉とホクホクのじゃがいも、ふんわりたまご炒めの相性がとても良く、 忙しい朝でも満足できる一品になりました。

今回も妻のお弁当として作りました。 作り置きしておけば、翌日のお弁当作りもぐっと楽になります。 ぜひ一度お試しください～

おすすめ ⇨ 韓国料理レシピ一覧

ラベル:

このブログの人気の投稿

薄切りサムギョプサルと焼きキムチ

今日は、薄切りのサムギョプサルをご紹介します(^^) 厚切りのサムギョプサルももちろん美味しいですが、「今日は準備をラクにしたいな」という日は、この薄切りタイプの出番です。 火の通りが早く、後片付けも簡単。それなのに、しっかり韓国らしい満足感を味わえます。家族でホットプレートを囲みながら焼いていると、不思議と会話も増えていきます。焼ける音とキムチの香りだけで、お腹が空いてきますね（笑）。 韓国では、サムギョプサルは外食でも家庭でもよく食べられる定番料理です。お肉を焼いて、野菜で包んで、好きな具材を少しずつのせて食べる時間は、ただの食事というより、みんなで楽しむ小さなイベントのような気がします。 ── ❁ ── このレシピについて 調理時間：約15分 難易度：★☆☆（とても簡単） 分量：2〜3人分 おすすめ度：★★★★★ 薄切り肉を使うので、焼き時間が短く、気軽に楽しめるサムギョプサルです。忙しい日でも「今日は焼くだけでいい」と思える、頼もしい韓国家庭料理です。 ── ❁ ── 📖 目次 🥄 計量の基準 材料 下準備 作り方 一緒に食べたいもの 🥄 計量の基準 大さじ1＝15ml 小さじ1＝5ml （いずれも計量スプーン基準） ── ❁ ── 材料（2〜3人分） 薄切り豚バラ肉：400〜500g キムチ：適量 レタス：1/2玉 サムジャン（味噌だれ）：大さじ3 お好みで追加 サンチュ：適量 えごまの葉：適量 にんにく：適量 青唐辛子：少量 白ごま：少々 ごま油：少々 ねぎ：少々 ── ❁ ── 下準備 レタスは一枚ずつはがして冷水に通し、パリッとさせておきます。水気が多いと包む時に食べにくいので、キッチンペーパーなどで軽く水気を取ると食べやすくなります。 キムチはそのままでも美味しいですが、ホットプレートの端で少し焼くと香ばしさが増します。豚肉の脂と一緒に焼いたキムチは、酸味がやわらぎ、旨みがぐ...
Read more »

BBQ用、コチュジャンプルコギ

今日は、BBQで楽しめる コチュジャンプルコギ を紹介します。😊 少し厚めに切った豚バラ肉を使うことで、外は香ばしく、中はジューシーに仕上がります。 甘辛いタレの香りが食欲をそそる、我が家でも人気のBBQメニューです。 韓国では家族や友人と集まる時によく焼肉を楽しみますが、 このコチュジャンプルコギは特に「また食べたい！」と言われることの多い一品です。 炭火で焼けば香ばしさが増し、フライパンでも十分美味しく作れます。 📖 目次 ⏱ 調理時間・難易度 🥄 計量の基準 材料 作り方 ⏱ 調理時間・難易度 調理時間：約20分（漬け込み時間を除く） 難易度：★☆☆（初心者でも簡単） 🥄 計量の基準 大さじ1＝15ml 小さじ1＝5ml （計量スプーン基準） 材料（2〜3人分） 豚バラ肉（約0.7cmの厚さ）400g コチュジャン：大さじ2 醤油：大さじ2 砂糖：大さじ1 ごま油：大さじ2 にんにくおろし：大さじ2 油：少し 作り方 ① 豚バラ肉は少し厚め（約0.6〜0.7cm）に切ります。 BBQでも食べ応えのある仕上がりになります。 ② ボウルに豚バラ肉・にんにく・コチュジャン・醤油・砂糖・ごま油を入れて混ぜます。タレが全体にしっかり絡めばOKです。時間があれば10〜20分ほど置くと、さらに味がなじみます。 ③ 中火〜強火で焼きます。 外がこんがり焼けてツヤが出てきたら完成です。 香ばしく焼けた豚バラ肉と甘辛いコチュジャンダレの組み合わせは、一度食べるとクセになる美味しさです。 BBQはもちろん、フライパンでも手軽に作れるので、ぜひご家庭でも楽しんでみてください。 それでは、今日もおいしく、楽しく作ってみてください。 おすすめ ⇨ 韓国料理レシピ一覧
Read more »

じゃがいもの甘辛煮（カムジャゾリム）

カムジャゾリム じゃがいもの甘辛煮 ほくほくのじゃがいもに、甘辛いタレがしっかり絡む韓国の定番おかず。ご飯がどんどん進む、やさしくて懐かしい家庭の味です。 今日は、簡単に作れる カムジャゾリム（じゃがいもの甘辛煮） のレシピをご紹介します。 韓国の家庭で親しまれている定番おかずで、 ほくほくのじゃがいもに甘辛い味がしっかり染み込みます。我が家でも「あと一品ほしい」という日に作ることが多く、 材料もシンプルなので、忙しい日でも短時間で作れる人気メニューです。 「味が染みない」「べちゃっとなる」など、 よくある失敗を防ぐコツやポイントもあわせて紹介します。 📖 目次 このレシピのポイント ⏱ 調理時間・難易度 🥄 計量の基準 材料 作り方 🔥 失敗しないポイント 👍 さらに美味しくするコツ ✨ まとめ このレシピのポイント ・じゃがいものほくほく食感 ・甘辛いタレがご飯によく合う ・材料がシンプルで作りやすい ・お弁当や作り置きにも便利 ⏱ 調理時間・難易度 調理時間：約20分 難易度：★☆☆（初心者でも簡単） 🥄 計量の基準 大さじ1＝15ml 小さじ1＝5ml （計量スプーン基準） 材料（2人分） じゃがいも：2〜3個 鶏肉：200g にんじん：少し 水：300ml 醤油：大さじ5 砂糖：大さじ1 みりん：大さじ1 ごま油：少々 作り方 ① じゃがいもを切る じゃがいもは一口大に切り、水に少しさらしてでんぷんを落とします。 こうすることで、煮崩れしにくくなります。 ② 具材を煮る 鍋にじゃがいも、鶏肉、にんじん...
Read more »