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カリカリの海鮮チヂミ

カリカリに焼いた海鮮チヂミ（ヘムルチヂミ）の完成写真

KOREAN HOME COOKING

海鮮チヂミ
ヘムルチヂミの作り方

本日は、韓国料理「海鮮チヂミ（ヘムルチヂミ）」をご紹介します。 外はカリカリ、中はもちもち。海鮮の旨味がぎゅっと詰まった、韓国でも人気の定番メニューです。

我が家でも雨の日や「今日は韓国料理が食べたいな」という日に作ることが多く、 焼いている時の香ばしい香りだけで食欲がわいてきます。

実は、チヂミは焼き方ひとつで仕上がりが大きく変わります。 今回は、外をカリッと美味しく焼くコツもあわせて紹介します。

── ❁ ──

⏱ 調理時間・難易度

調理時間：約20分
難易度：★☆☆（初心者でも簡単）

🥄 計量の基準

大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml
（いずれも計量スプーン基準）

材料（2〜3枚分）

小麦粉：大さじ8
水：約130ml
卵：1個
塩：少々
にんにく：少し
イカ・エビ：お好みで
ニラ：少し

── ❁ ──

作り方

① 生地を混ぜる

ボウルに材料を入れてよく混ぜます。
混ぜすぎず、粉っぽさがなくなる程度でOKです。

ボウルで海鮮チヂミの生地を混ぜている様子

② フライパンに広げる

フライパンに油を少し多めに入れて、生地を丸く広げます。
油を惜しまないことが、カリカリ食感の秘訣です。

フライパンに生地を広げて焼いている様子

③ 中火でじっくり焼く

中火でじっくり焼きます。
表面にこんがり焼き色がつくまで、触りすぎないのがポイントです。

海鮮チヂミをひっくり返して焼いている様子

④ 両面をこんがり焼く

ひっくり返して、両面をこんがり焼きます。
外はカリッと、中はもちっと仕上がったら完成です。

── ❁ ──

🔥 失敗しないポイント

✔️ 油を少し多めに使う → カリカリ食感UP
✔️ 生地を触りすぎない → 崩れにくい
✔️ 強火すぎない → 焦げ防止

👍 さらに美味しくするコツ

✔️ しょうゆ＋お酢で食べても美味しい
✔️ お好みで唐辛子を少し加えても◎
✔️ 冷たいビールとの相性も抜群です

🍽 こんな時におすすめ

・おうち韓国料理を楽しみたい日
・お酒のおつまみ
・家族みんなでシェアしたい時
・冷蔵庫の海鮮を使い切りたい時

できたての海鮮チヂミは、外のカリカリ感が格別です。 我が家でも焼きたてはあっという間になくなる人気メニューです。 ぜひ熱いうちに味わってみてください。

それでは、今日もおいしく、楽しく作ってみてください。😊

── ❁ ──

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