カムジャタン

今日はカムジャタンを紹介します。カムジャタンにはじゃがいもが入ることが多いですが、名前の「カムジャ」は野菜のじゃがいもではないと言われています。

豚の背骨の部分（カムジャ骨）から来たという説があります。私もずっと「どうしてカムジャタンという名前なのかな」と思っていましたが、最近調べて分かりました。まあ、おいしければどちらでもいいですね（笑）。

上の写真は家で作ったものではなく、実家に行った時、ネットで注文したレトルトです。韓国では、お店の料理をそのままレトルトにして販売することが多いです。レトルトですが、お店の味に近くてとてもおいしいです。

私も作ることはできますが、日本では豚の背骨を買うのが少し難しいです。前にネットで注文したことがありますが、肉がほとんどなくて骨だけだったことがありました。韓国では、肉がたくさんついた豚の背骨を売っているお店が多いです。

日本でカムジャタンを食べたい方は、韓国料理のお店に行くのがおすすめです。

カムジャタンはピリ辛のスープで、ユッケジャンに少し似ていますが、もう少し濃い味です。豚の背骨をじっくり煮込むので、肉がとてもやわらかくておいしいです。

干した大根の葉（シレギ）を入れることも多く、ご飯と一緒に食べるととてもおいしいです。

そして最後は、残ったスープにご飯を入れて、のりなどを入れてチャーハンのようにして食べてもおいしいです。ああ、また食べたくなりました。

もし良い豚の背骨が手に入ったら、今度はレシピも紹介したいと思います。それでは、今日もおいしいものを食べて、元気に頑張りましょう。

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