プルコギ

本日は、牛肉と野菜を使った韓国の「プルコギ」を作ってみました。

なんとなく前回ご紹介した「牛肉のタレ焼き」と似ていますね（笑）。違いは、野菜とごま油を加えることで、より韓国らしい香りと甘みが楽しめるところでしょうか。

実はこの日、お腹が空きすぎていて、野菜を少し適当に切ってしまいました……反省です（笑）。でも、出来上がったものを味見してみると、本場のプルコギというより、どこか有名メーカーのタレを思い出すような、親しみやすい味になっていました。

こういう「完璧じゃないけど、おいしい家ごはん」って、意外と一番ほっとするんですよね。

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🥄 計量の基準

大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml
（いずれも計量スプーン基準）

材料（2人分）
牛肉：400g
醤油：大さじ3
砂糖：大さじ1
料理酒：大さじ1
生姜（すりおろし）：大さじ1
ごま油：大さじ1
にんにく（すりおろし）：大さじ1

✔️ 牛肉は肩ロースや、しゃぶしゃぶ用の薄切り肉がおすすめです。やわらかく、味もしっかりなじみます。

✔️ 玉ねぎやにんじん、きのこ類を加えると、さらに甘みと旨みが増します。

作り方

① ボウルに調味料、牛肉、切った野菜を入れ、全体によく混ぜます。時間があれば10〜20分ほど漬け込むと、より味がなじみます。

② フライパンで中火〜強火にかけ、約2〜3分ずつ炒めます。最後に少し強火にすると、香ばしさが加わってさらにおいしくなります。

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ちょっとした裏話

子どもの頃、プルコギといえば「特別な日に食べるごちそう」というイメージがありました。でも大人になってみると、意外と簡単に作れて、忙しい日にもぴったりな料理なんですよね。

たくさん作って翌日に食べてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめです。

Tips

✔️ 少し漬け込んでおくと、さらに味がしみ込みます。
✔️ 春雨やエノキを加えると、食感の変化も楽しめます。
✔️ サンチュで包んで食べると、韓国らしさがぐっと増します。

ご飯が止まらなくなる韓国の定番料理、プルコギ。ぜひ、ご家庭でも気軽に作ってみてください。😊

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