プルコギ

本日は牛肉と野菜を使って、韓国のプルコギを作ってみました。なんとなく前回の「牛肉のタレ焼き」と似ていますね（笑）。違いは、野菜とごま油を加えたところでしょうか。

本当は野菜もきれいに切るべきですが、、お腹が空いていて、つい適当に切ってしまいました。反省です。でも、出来上がって味見をしてみると、本場のプルコギというより、どこか有名メーカーの味を思い出すような、親しみやすい味に仕上がりました。

とにかくおいしいので、ぜひ作ってみてください。

🥄 計量の基準

大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml
（いずれも計量スプーン基準）

材料（2人分）

牛肉：400g

醤油：大さじ3

砂糖：大さじ1

料理酒：大さじ1

生姜（すりおろし）：大さじ1

ごま油：大さじ1

にんにく（すりおろし）：大さじ1

✔️ 牛肉は肩肉（肩ロース）や、しゃぶしゃぶ用の薄切り肉がおすすめです。やわらかく、味もよくなじみます。

作り方

① ボウルに調味料、牛肉、切った野菜をすべて入れ、よく混ぜます。

② フライパンで中火、強火にかけ、約2.5分づつほど炒めたら完成です。

✔️仕上げに少し強火にして、香ばしさを出すのがポイントです。

Tips

✔️先に少し漬け込んでおくと、さらに味がしっかりしみ込みます。

✔️水で戻した春雨やエノキタケを加えると、食感に変化が出て、より楽しめます。