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プルコギ

フライパンで焼いているプルコギのイメージ画像

本日は牛肉と野菜を使って、韓国のプルコギを作ってみました。なんとなく前回の「牛肉のタレ焼き」と似ていますね（笑）。違いは、野菜とごま油を加えたところでしょうか。

本当は野菜もきれいに切るべきですが、、お腹が空いていて、つい適当に切ってしまいました。反省です。でも、出来上がって味見をしてみると、本場のプルコギというより、どこか有名メーカーの味を思い出すような、親しみやすい味に仕上がりました。

とにかくおいしいので、ぜひ作ってみてください。

🥄 計量の基準
大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml
（いずれも計量スプーン基準）

材料（2人分）
牛肉：400g
醤油：大さじ3
砂糖：大さじ1
料理酒：大さじ1
生姜（すりおろし）：大さじ1
ごま油：大さじ1
にんにく（すりおろし）：大さじ1

✔️ 牛肉は肩肉（肩ロース）や、しゃぶしゃぶ用の薄切り肉がおすすめです。やわらかく、味もよくなじみます。

作り方
① ボウルに調味料、牛肉、切った野菜をすべて入れ、よく混ぜます。
② フライパンで中火、強火にかけ、約2.5分づつほど炒めたら完成です。
✔️仕上げに少し強火にして、香ばしさを出すのがポイントです。

Tips
✔️先に少し漬け込んでおくと、さらに味がしっかりしみ込みます。
✔️水で戻した春雨やエノキタケを加えると、食感に変化が出て、より楽しめます。

前の記事 ⇨ 牛肉のタレ焼き
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