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わかめスープ

胡麻油で焼いた牛肉

こんにちは！今日は、韓国ではとても身近な「わかめスープ（ミヨックク）」をご紹介します。

誕生日の朝、出産後の回復期、体調を崩したとき。 韓国では、誰かの体を気づかう場面で自然と食卓に並ぶことの多い料理です。

派手な料理ではありませんが、やさしい味わいにどこかほっとする、そんな一杯です。

── ❁ ──

🥄 計量の基準 大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml
（いずれも計量スプーン基準）

材料（2〜3人分）
乾燥わかめ：約10g
牛肉：約100g
ごま油：大さじ1
醤油：大さじ1
塩：小さじ1
にんにくおろし：小さじ1
水：約900ml

鍋で煮ているわかめスープ

作り方
① 最初の写真のように、ごま油をひいた鍋で牛肉を中火で約1分炒めます。
② 水で戻したわかめと水、調味料をすべて加え、中火で約10分ほど煮込めば完成です。

☘︎ ☘︎ ☘︎

韓国で誕生日にわかめスープを食べる習慣は、出産後に母親がわかめスープを食べて体力を回復したことに由来すると言われています。

そのため、この料理には「生んでくれてありがとう」という感謝の気持ちや、家族を思いやる気持ちが込められています。

私自身も、わかめスープを飲むと、どこか落ち着いた気持ちになります。 特別な日でなくても、「今日は少し疲れたな」と思う日に作りたくなる料理です。

── ❁ ──

Tips
✔️ 牛肉をごま油でしっかり炒めてから水を加えると、スープに深みとコクが出ます。
✔️ 一晩おくと、わかめに旨味が染みて翌日も美味しくいただけます。

時間がある日に、ぜひ作ってみてください。 体だけでなく、心まで少し温かくなる一杯です。

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