ピリ辛ブロゴギ

本日は、辛いものが好きだけど「ちょっと苦手かも…」という方にもおすすめの 「ピリ辛プルコギ」をご紹介します。^^ ほんのり甘くて、あとから少しだけピリッとくる絶妙な味わい。 レタスやサンチュで包んで食べると、ついついご飯が進んでしまいます。 韓国では定番の家庭料理ですが、意外と作り方はシンプル。 少し漬け込むだけで、お肉にしっかり味が染み込みますよ。

🌶️ 辛さの中に、やさしい甘さ 🌶️

── ❁ ──

🥄 計量の基準

大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml
（いずれも計量スプーン基準）

材料（2人分）
豚肉 約300g
ピーマン 1個
たまねぎ 1個
コチュジャン 大さじ2
味噌 大さじ1（辛みをまろやかにしてくれます）
ごま油 大さじ2
砂糖 大さじ1

── ❁ ──

作り方

① ボウルに豚肉、薄切りにしたピーマンとたまねぎを入れます。 コチュジャン、味噌、ごま油、砂糖を加え、全体によくなじむまでしっかり混ぜます。

② ラップをかけて冷蔵庫で約30分休ませます。 少し待つだけで、お肉に旨みがしっかり染み込みます。

③ フライパンを中火で熱し、漬け込んだ具材を入れて6〜8分ほど炒めます。 野菜がしんなりし、お肉にツヤが出てきたら完成です。

── ❁ ──

🥬 包んで食べると、もっと幸せ 🥬

そのまま食べても十分おいしいですが、 サンチュやレタスで包んで食べるのもおすすめです。 ご飯を少しのせたり、サムジャンを加えたりすると、 韓国のお店で食べるような満足感になります。 私は包んで食べ始めると、 「あと一枚だけ…」と思いながら、 結局レタスがなくなるまで食べてしまいます（笑）。

💡 Tips.
サムジャンがない場合は、 コチュジャン・味噌・ごま油を 1：1：1 の割合で混ぜるだけ。 簡単なのに驚くほどおいしい、 即席サムジャンの完成です。

辛い料理というと少し身構えてしまいますが、 このプルコギは「ちょうどいい辛さ」。 家族みんなで囲む食卓にもぴったりです。 ぜひ、おうちでも試してみてくださいね。^^

前の記事 ⇨ チキン3種盛り

おすすめ ⇨ 韓国料理レシピ一覧