ネギ卵焼き

本日は、お弁当にぴったりの一品「ネギ卵焼き」のレシピをご紹介します。^^ 卵焼きはシンプルな料理ですが、家庭によって味や作り方が少しずつ違うのが面白いところですよね。 わが家でも、お弁当にあと一品ほしい時や、朝ごはんをさっと用意したい時によく登場します。ネギを加えるだけで香りがぐっと豊かになり、いつもの卵焼きが少し特別な味になります。 忙しい朝でも作りやすい、やさしい味わいの定番おかずです。

── ❁ ──

 

🥄 計量の基準

大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml
（いずれも計量スプーン基準）

材料（2人分）
卵 2個
ネギ 0.5本
塩 少々
油 適量

── ❁ ──

作り方

① ボウルに卵を割り入れ、塩を加えてよく混ぜます。
空気を含ませるように混ぜると、ふんわりとした食感に仕上がります。

② 小口切りにしたネギを加え、全体を軽く混ぜ合わせます。
ネギの香りが卵に移り、焼き上がりがより美味しくなります。

③ フライパンに油を熱し、中火で卵液を流し入れます。
最初は丸く薄く広げるように焼きましょう。

④ 半熟になったら、端からゆっくり巻いていくイメージで焼きます。
焦げないように火加減に注意しながら、ふんわりと形を整えていきます。

⑤ 全体がふんわり焼けたら、まな板の上に取り出し、少し冷ましてから食べやすい大きさにカットします。

── ❁ ──

 

ふっくらした卵に、ネギの香ばしい風味。 特別な材料は使っていないのに、なぜか何度でも食べたくなる味です。 子どもの頃、お弁当に卵焼きが入っていると少し嬉しかった記憶があります。大人になった今でも、その気持ちはあまり変わらないのかもしれません。 忙しい朝でも、ほんの少し手をかけて作る卵焼きには、不思議とやさしさが詰まっている気がします。 お好みで少し醤油を垂らしたり、マヨネーズを添えたりしても美味しいですよ。 ぜひ、食卓やお弁当の一品として作ってみてくださいね。^^

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