牛レバーのチヂミ

今日は、栄養たっぷりでやさしい味わいの「牛レバーのチヂミ」を紹介します。(^-^)
韓国ではレバーといえば、スタミナがつく健康食品というイメージがありますね。
焼きたてのレバーに卵のやわらかい衣がからんで、口の中でふんわりととろけるような食感。
ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりです。
疲れた日や、ちょっと元気を出したい時にもおすすめ。
レバーは鉄分が豊富なので、貧血気味の方にも嬉しい一品です。
特別な調味料もいらず、少ない材料であっという間に完成します。

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材料（2人分）
小麦粉 約20g
卵 1個
塩コショウ 少し
牛レバー 約200g
醤油 大さじ2
お酢 大さじ1

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作り方
① 牛レバーを薄くスライスし、軽く塩コショウを混ぜた小麦粉をまぶします。
　（粉をまぶすことで、卵がしっかりとつき、焼いた時にふんわり仕上がります。）
② 溶き卵を用意して、レバーをくぐらせます。
③ フライパンに少し多めの油をひき、弱火〜中火でじっくりと焼きます。
　 片面を4分、裏返してさらに4分ほど。中まで火が通ったらOKです。
④ 醤油：お酢を3：1で混ぜたタレを用意します。
　 食べる直前に、焼き立てのチヂミをタレにつけて召し上がってください。

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外はカリッと、中はやわらか。
卵のまろやかさと、レバーの旨みが絶妙にマッチします。
お好みで刻みネギやごまをかけても風味がアップしておすすめです。
簡単で栄養満点、しかも体が喜ぶ一皿。
忙しい日の夜ご飯にも、ちょっとしたおつまみにもぴったりですよ。
ぜひ温かいうちに召し上がってくださいね。(^-^)