牛レバーのチヂミ

今日は、栄養たっぷりでやさしい味わいの「牛レバーのチヂミ」を紹介します。韓国ではレバーといえば、スタミナがつく健康食品というイメージがありますね。

焼きたてのレバーに卵のやわらかい衣がからんで、口の中でふんわりととろけるような食感。ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりです。

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🥄 計量の基準

大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml
（いずれも計量スプーン基準）

材料（2人分）
小麦粉約20g
卵 1個
塩コショウ少し
牛レバー約200g
醤油大さじ2
お酢大さじ1

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作り方
① 牛レバーを薄くスライスし、軽く塩コショウを混ぜた小麦粉をまぶします。
（粉をまぶすことで、卵がしっかりとつき、焼いた時にふんわり仕上がります。）
② 溶き卵を用意して、レバーをくぐらせます。
③ フライパンに少し多めの油をひき、弱火〜中火でじっくりと焼きます。
片面を4分、裏返してさらに4分ほど。中まで火が通ったらOKです。
④ 醤油：お酢を3：1で混ぜたタレを用意します。
食べる直前に、焼き立てのチヂミをタレにつけて召し上がってください。

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外はカリッと、中はやわらか。
ぜひ温かいうちに召し上がってくださいね。

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