キムチチャーハン

冷蔵庫を開けて、「今日は何を作ろうかな」と悩む日ってありますよね。

そんなとき、私がよく作るのがキムチチャーハンです。

キムチとご飯、そして少しのお肉があれば、あっという間に完成。フライパンから立ちのぼる香ばしい香りをかぐと、不思議と元気が出てくるんです。

韓国では、少し酸っぱくなったキムチを使ってチャーハンを作ることがよくあります。酸味のあるキムチは、炒めることで味がまろやかになり、ご飯との相性もとても良くなります。

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このレシピについて

調理時間：約15分
難易度：★☆☆（とても簡単）
分量：2人分
おすすめ度：★★★★★

忙しい日や休日のランチにも作りやすい、韓国の定番家庭料理です。

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🥄 計量の基準

大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml
（いずれも計量スプーン基準）

材料（2人分）
キムチ 100g
豚肉 100g
油 大さじ2〜3
ご飯 約400g
醤油 大さじ2〜3
胡椒 少し
卵 2個

お好みで追加
ごま油 少々
韓国海苔 少々
青ねぎ 少々
白ごま 少々
チーズ 少々

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材料のポイント

キムチは、少し酸味が出てきたものを使うと美味しく仕上がります。買ったばかりのキムチでも作れますが、酸っぱいキムチの方が炒めた時に味に深みが出ます。

ご飯は、炊きたてよりも少し冷めたご飯の方がパラッと仕上がりやすいです。冷蔵ご飯を使う場合は、軽く温めてから炒めると混ぜやすくなります。

豚肉の代わりに、ベーコン、ツナ、ウインナーを使っても美味しく作れます。

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作り方

① キムチと豚肉を食べやすい大きさに切ります。

② フライパンに油をひき、キムチと豚肉を中火で約2分炒めます。キムチの酸味が少しやわらぎ、香ばしい香りがしてきたらOKです。

③ ご飯を加え、全体をほぐしながら炒めます。

④ 醤油と胡椒を加え、さらに約3分炒めます。醤油は一度に全部入れず、味を見ながら調整すると失敗しにくいです。

⑤ ご飯全体に味がなじみ、少し香ばしくなってきたら火を止めます。

⑥ お皿に盛り、お好みで目玉焼きや卵焼きをのせます。青ねぎや韓国海苔を加えるのもおすすめです。

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キムチのほどよい酸味と、ご飯の香ばしさが合わさると、ついついもう一口食べたくなる味になります。

頑張りすぎたくない日でも、ちゃんと「おいしい」が作れるのがキムチチャーハンの魅力です。

冷蔵庫にキムチが少し残っていたら、ぜひ気軽に作ってみてください。忙しい日や休日のランチにぴったりの、ほっとする韓国家庭料理です。^^

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