秋の紅葉のように
楽しく休んでいける一日になりますように
Featured post
イカニラチヂミ
今日はイカニラチヂミを紹介いたします。プリっとしたイカの食感とニラの香りがよく合う、シンプルなのに満足感の高い韓国風お好み焼きです。ご飯ともよく合うので、おかずにもおすすめです。今回紹介するレシピは、材料も少なく、家にあるもので簡単に作れるスタイルです。小麦粉に水と塩を混ぜたベースに、イカ、ニラ、玉ねぎ、にんじんを加えるだけで、外はカリッと、中はもちっとした食感に仕上がります。
材料（3枚分）
イカ 100g（下処理して細切り）
ニラ 1束（3〜5cmにカット）
小麦粉 150g
塩 適量
水 130〜150ml
玉ねぎ 1個（薄切り）
にんじん 少量（細切り）
油 適量
作り方
①ボウルに小麦粉と塩を入れ、水を加えながらよく混ぜて、イカ、ニラ、玉ねぎ、にんじんを加えて全体を均一に混ぜます。具材が多いほど食感がよくなるので、たっぷりめがおすすめです。
②フライパンに油を広げ、平らに広げて焼きます。底面がカリッと焼けてきたら裏返し、ヘラで軽く押しつけながらさらに焼きます。両面がこんがり色づいたら完成です⇩。
最後にお好みで酢醤油、ポン酢、コチュジャンだれなどにつけてゆっくりどうぞ ^^
Popular Posts
チキン3種盛り
今日は、私が大好きな ヤンニョム・しょうゆ・フライドチキン の作り方を紹介いたします。(^-^) 最初は少し難しく感じるかもしれませんが、流れをつかめばとっても簡単！ まずはメインのフライドチキンを作ってから、ヤンニョムとしょうゆ味に分けて仕上げていきます。 それでは、いよいよ調理スタートです！ ーーー 材料（4人分） 鶏もも肉 1kg 小麦粉 200g 卵 1個 牛乳 約150ml 塩・こしょう 少々 揚げ油 適量 ーーー A. フライドチキンの作り方 ① 鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうを軽く振ります。 ② ボウルに小麦粉・卵・塩・牛乳を入れてよく混ぜ、衣を作ります。（小麦粉と牛乳は1:1が目安） ③ チキンを衣にしっかり絡め、170℃の油で中火7分ほど揚げます。 外はカリッ、中はジューシーに仕上がったら、これでベース完成！ ーーー B. ヤンニョムチキンソース 砂糖 大さじ4／ケチャップ 大さじ8／にんにく 1片分／コチュジャン 大さじ0.5／水 50ml／小麦粉 大さじ1 ① フライパンにすべての調味料を入れ、弱火で2分ほど煮詰めます。 ② フライドチキンを加えて、ソースを絡めながら1分炒めれば完成！ ーーー C. しょうゆチキンソース 砂糖 大さじ2.5／しょうゆ 大さじ5／にんにく 1片分／水 50ml／小麦粉 大さじ1／料理酒 大さじ1／お酢 大さじ2 ① 同じように調味料をフライパンに入れて弱火で温め、軽くとろみがついたらチキンを加えます。 ② 約1分半ほど炒めれば、香ばしいしょうゆチキンの完成！ ーーー 外はカリッと、中はジューシー。 ヤンニョムは甘辛く、しょうゆは香ばしく、ごはんが止まりません！ 休日のごちそうや友人との集まりにもぴったりです。🍗✨ 時間がかかりますが、お休みの日にチキン3種盛りに挑戦してみてください。 「追加で、韓国のさっぱりで甘酸っぱいチキンㇺも一緒に食べたい方はクリック → チキンム作り方 」
ツナキムチチゲ
今日はキムチチゲをご紹介します。家はもちろん、キャンプ場でもおすすめの一品です！キムチとツナ缶さえあれば本格的な味に仕上がるので、材料が少ない日や外出先でも簡単に作れます。ツナの旨味とキムチの酸味がスープに溶け込み、体の芯まで温まる味わいです。お好みでスパムや骨付き肉を入れると、さらにコクとボリュームが増して満足度アップ。寒い日や疲れた夜にもぴったりな、元気をくれる料理です。 ーーー 材料（2人分） キムチ 200g 缶ツナ 1個 油 適量 水 600ml ねぎ 1本 木綿豆腐 1個 塩 大さじ0.5 みりん 大さじ2 コチュジャン 大さじ1 みそ 大さじ0.5 ーーー 作り方 ①鍋にキムチとツナ缶を入れ、中火で約5分ほど炒めます。油を少し加えると風味が増して、より香ばしくなります。 ②次に、水、ねぎ、木綿豆腐、塩、みりん、コチュジャン、みそを加え、さらに10分ほど中火で煮込みます。豆腐が温まり、スープに少しとろみが出てきたら出来上がりです。 ーーー 出来立てをそのまま食べても美味しいですが、白いご飯と一緒に食べると最高です。ツナのコクとキムチの辛味がバランスよく混ざり合い、食欲をぐっと引き立てます。辛さを少し抑えたい場合は、みその量を多めにしてもOK。逆にピリッと刺激が欲しいときは、コチュジャンを少し足してみてください。お好みに合わせてアレンジできるのも、この料理の魅力です。 ーーー シンプルで栄養たっぷり、そして何より温かい。そんなキムチチゲで、寒い日も元気に乗り切りましょう！
干豆腐炒め
今日はご飯が止まらない「干豆腐炒め（かんとうふいため）」を紹介いたします。 干豆腐とは、豆腐を乾燥させたもので、普通の豆腐よりも歯ごたえがあり、少しモチモチしているのが特徴です。日本のスーパーでも中華食材コーナーに売っていることがあるので、見つけたらぜひ試してみてください。 ---- 材料 (2人分) 干豆腐 250g ネギ 1/2本 にんにく5片（横薄切り） 豚バラ肉 100g 醤油 大さじ5 ミリン 大さじ3 豆板醬 大さじ1 ごま油 大さじ1 水・胡椒 少し ----- 作り方 ① フライパンに油を引き、にんにくを炒めて香りを出します。 ② 豚バラ肉を加えて中火で1分ほど炒め、軽く焼き色がついたら干豆腐とネギを入れます。 ③ 全体がしんなりしてきたら、醤油・ミリン・豆板醬・ごま油・水・胡椒を加え、4分ほど炒め合わせます。 ④ タレが少しとろみを帯びてきたら完成です。 ------ ピリ辛で香ばしいタレが干豆腐によく絡み、ご飯がどんどん進む味です。 辛いのが苦手な方は、豆板醬を半分にしても美味しく仕上がります。 また、ピーマンやもやしを加えてもボリュームアップできておすすめです。 私はよく、週末のランチに作ります。冷めても美味しいので、お弁当にもぴったり。 シンプルなのに、どこか本格中華を感じる一品です。 ぜひ一度、試してみてくださいね。