テンジャンチゲ

今回は韓国の実家で作った「テンジャンチゲ」をご紹介します！^^

韓国の実家では、寒くなるとよく食卓に並ぶのがテンジャンチゲです。特別な料理ではありませんが、どこか懐かしくて、心まで温まる一杯です。作り方もシンプルで、素材の旨味がたっぷり味わえます。ごはんが進むので、食べ過ぎにはご注意くださいね。

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🥄 計量の基準

大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml
（いずれも計量スプーン基準）

材料（4人分）
テンジャン（韓国味噌） 大さじ3

コチュジャン 大さじ2
醤油 大さじ3
水 1L
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1個
にんにくおろし 大さじ4
豚バラ肉 約150g
唐辛子 2個

✅テンジャンは、発酵による深いコクと旨味が特徴の韓国味噌で、煮込むほどに味に深みが出ます。

作り方
① まず鍋に水を入れ、中火で温めます。
② じゃがいもは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切り、唐辛子は輪切りにします。豚バラ肉も一口大にカットしておきます。
③ 水が温まったら、野菜、豚肉、テンジャン、コチュジャン、醤油、にんにくをすべて鍋に入れます。
④ 弱火で約20分ほど煮込み、じゃがいもが柔らかくなれば完成です。煮込むほど味が染みて、コクのあるテンジャンチゲになります。

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ポイント
唐辛子の量で辛さを調整可能。辛いのが苦手な方は1本だけにすると食べやすくなります。
煮込みすぎると野菜が崩れやすいので、柔らかさを見ながら調整してください。

✅炊きたての白ごはんと一緒に食べるのもおすすめです。

スープをごはんに少しかけて食べると、最後まで止まらなくなります。

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