干豆腐炒め

初めて干豆腐を食べたとき、「豆腐なのにこんな食感なの？」と少し驚きました。 普通の豆腐とは違い、もちっとした弾力としっかりした歯ごたえがあって、一度食べるとクセになるんです。 今日は、そんな干豆腐を使った「干豆腐炒め」を紹介します。ピリ辛のタレがよく絡み、ご飯が止まらなくなる一品ですよ。^^

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🥄 計量の基準

大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml
（いずれも計量スプーン基準）

材料（2人分）
干豆腐 250g
ネギ 1本
にんにくおろし 大さじ2
豚バラ肉 100g
醤油 大さじ7
みりん 大さじ2
豆板醤 大さじ1
ごま油 大さじ1
砂糖 大さじ1
水 約150〜200ml
こしょう 少し
油 適量

── ❁ ──

 
作り方

① フライパンに油をひき、にんにくを炒めて香りを引き出します。
② 豚バラ肉を加えて中火で約1分炒めます。軽く焼き色がついたら、干豆腐とネギを加えます。 （冷凍した干豆腐をそのまま使う場合は、弱火でゆっくり炒めてください。）
③ 醤油、みりん、豆板醤、ごま油、水、こしょうを加え、全体を混ぜながら約4分炒め合わせます。
④ タレが少し煮詰まり、干豆腐によく絡んだら完成です。

── ❁ ──

ピリ辛で香ばしいタレと、もちっとした干豆腐の相性は抜群。 辛いものが苦手な方は、豆板醤を半分ほどにすると食べやすくなります。 スーパーで見かけても「どうやって食べるんだろう？」と通り過ぎていた干豆腐。 もし出会う機会があれば、ぜひ一度試してみてください。きっと新しいお気に入りになると思います。^^

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