干豆腐炒め

今日はご飯が止まらない「干豆腐炒め（かんとうふいため）」を紹介いたします。
干豆腐とは、豆腐を乾燥させたもので、普通の豆腐よりも歯ごたえがあり、少しモチモチしているのが特徴です。日本のスーパーでも中華食材コーナーに売っていることがあるので、見つけたらぜひ試してみてください。

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材料 (2人分)
干豆腐 250g
ネギ 1本

にんにくおろし 大さじ2
豚バラ肉 100g
醤油 大さじ7
ミリン 大さじ2
豆板醬 大さじ1
ごま油 大さじ1

砂糖 大さじ1
水 約150ml~200ml

胡椒 少し

油

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作り方
① フライパンに油を引き、にんにくを炒めて香りを出します。
② 豚バラ肉を加えて中火で1分ほど炒め、軽く焼き色がついたら干豆腐とネギを入れます。

(冷凍した干豆腐をそのまま入れて、炒める場合は弱火にします。)
③ 全体がしんなりしてきたら、醤油・ミリン・豆板醬・ごま油・水・胡椒を加え、4分ほど炒め合わせます。
④ タレが少しとろみを帯びてきたら完成です。

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ピリ辛で香ばしいタレが干豆腐によく絡み、ご飯がどんどん進む味です。
辛いのが苦手な方は、豆板醬を半分にしても美味しく仕上がります。
また、ピーマンやもやしを加えてもボリュームアップできておすすめです。
私はよく、週末のランチに作ります。冷めても美味しいので、お弁当にもぴったり。
シンプルなのに、どこか本格中華を感じる一品です。
ぜひ一度、試してみてくださいね。