豚じゃぶ冷やしうどん

今日は「豚しゃぶ冷やしうどん」を紹介します。
見た目も可愛くて、味はとってもさっぱり。暑い日や食欲があまりないときでも、これならスルッと食べられます。少ない材料で作れるのも嬉しいポイントです。

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材料（1人分）
生うどん 200g
豚ロース薄切り 50g
料理酒 大さじ2
めんつゆ 30ml
水 30ml
揚げ玉 少し

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作り方
① 生うどんをお湯で約2分ゆで、冷水でよく洗って水気を切ります。冷たく締めることで、うどんがツルッとした食感になります。
② その間に、鍋にお湯と料理酒を入れ、豚肉を2分ほど茹でます。茹ですぎないようにすると、お肉がやわらかく仕上がります。茹でたら冷水にとって、余分な脂を落とし、水気をしっかり切ります。
③ 最後に器に水とめんつゆを入れ、うどん、豚肉、揚げ玉を盛りつければ完成です。

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わさびを少し加えると、さらに爽やかさがアップします。
レモンを絞ったり、大葉やみょうがをトッピングしても美味しいです。
めんつゆの代わりにごまだれを使うと、まろやかでコクのある味になります。
私は休日のランチによく作ります。
火を使う時間も短く、洗い物も少ないので、本当に助かる一品。
シンプルだけど、ちゃんと満足できる味です。
見た目も涼しげで、食卓が一気に夏らしくなりますよ。
ぜひ試してみてください。