プライド手羽先とチキンム

今日は「チキンとビールの日」にしませんか。^^ 韓国では、フライドチキンとビールを一緒に楽しむ「チメク（チキン＋メクチュ）」という文化があります。 仕事終わりの一杯や、休日の夜のごほうびとして親しまれていて、私も時々無性に食べたくなる組み合わせです。 そして、その隣に欠かせない存在が「チキンム」。大根で作る甘酸っぱい漬物で、揚げ物を最後までさっぱり美味しく食べさせてくれる名脇役なんですよ。

🍺 韓国の定番「チメク」をおうちで 🍺

── ❁ ──

 

🥄 計量の基準

大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml
（いずれも計量スプーン基準）

【フライド手羽先（2人分）】
手羽先 8本
塩コショウ 適量
小麦粉 100g
卵 1個
塩 適量
水 130ml

── ❁ ──
作り方

① 手羽先に塩コショウをまんべんなくふり、下味をつけます。
② ボウルに小麦粉、卵、塩、水を入れて混ぜ、衣を作ります。
③ 手羽先を衣にくぐらせ、しっかり絡めます。
④ フライパンに油を入れ、中火で約7分揚げ焼きにします。外はカリッと、中はジューシーに仕上がれば完成です。

🥢 揚げ物には、やっぱりチキンム 🥢

【チキンム（4人分）】
大根 1/2本
酢 250ml
砂糖 大さじ8
水 250ml

作り方

① 大根の皮をむき、1〜1.5cmほどの角切りにします。
② 鍋に酢、砂糖、水を入れ、沸騰する直前まで温めます。
③ 保存容器に大根を入れ、②の漬け汁を注ぎます。
④ 冷蔵庫で一晩以上寝かせれば完成。翌日には酸味と甘みがなじみ、さらに美味しくなります。

── ❁ ──

 

揚げたての手羽先を頬張って、冷たいビールをひと口。 そこへチキンムをつまむと、また次の一口が欲しくなるんですよね（笑）。 韓国では当たり前の組み合わせですが、日本でもきっと好きになる人は多いはず。 おうちで気軽に「チメク気分」を楽しんでみてくださいね。^^

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