プライド手羽先とチキンム

今日はプライド手羽先を紹介いたします。
外はサクサク、中はジューシーで、ビールと一緒に食べると最高の組み合わせです。
となりにあるのは「チキンム」。大根で作った韓国の漬物で、揚げ物の脂っこさをさっぱりと中和してくれる、まさに名脇役です。

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プライド手羽先 材料（2人分）
手羽先 8本
塩コショウ 適量
小麦粉 100g
卵 1個
塩 適量
水 130ml

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作り方
① まず、手羽先に塩コショウをまんべんなくつけて下味をつけます。
② 次に、ボウルに小麦粉、卵、塩、水を入れて優しく混ぜ、衣を作ります。
③ その中に手羽先を入れてしっかり絡ませます。
④ フライパンに油を入れ、中火で約7分揚げ焼きにすれば、美味しいプライド手羽先の完成です。
外はカリッと香ばしく、中はしっとり柔らかく仕上がります。

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チキンム 材料（4人分）
大根 1/2本
酢 250ml
砂糖 大さじ8
水 250ml

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作り方
① 大根の皮をむき、1〜1.5cmほどの角切りにします。食べやすいサイズがポイント。
② 鍋に酢、砂糖、水を入れてよく混ぜ、沸騰する直前まで温めます（約2分）。
③ グラス保存容器に切った大根を入れ、②の液を注ぎます。
④ 最後に、冷蔵庫で一晩以上漬け込めば完成です。翌日になると味がよく染みて、程よい酸味と甘さが絶妙です。

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チキンムは、手羽先やヤンニョムチキンを食べたいときにあると本当に嬉しい存在。
揚げ物の油っぽさをさっぱりさせてくれて、何度でも食べたくなる味です。