キムチ豚バラ炒め

キムチが少し酸っぱくなってきたら、我が家では決まって作る料理があります。

それが「キムチ豚バラ炒め」です。韓国では、酸味が出てきたキムチをそのまま食べるだけでなく、炒め物や鍋料理に使うことがよくあります。

材料は少ないのに、ご飯が止まらなくなる頼もしい一品。忙しい日や「今日は何を作ろうかな」と迷った日に、冷蔵庫にあるキムチと豚肉でさっと作れる韓国家庭料理です。

キムチの酸味と豚バラの旨味が合わさると、シンプルなのに驚くほど奥深い味になります。日本では「豚キムチ」としても親しまれている味ですが、ご飯にのせて丼のように食べると、より韓国の家庭ごはんらしい雰囲気になります。

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このレシピについて

調理時間：約15分
難易度：★☆☆（とても簡単）
分量：2人分

フライパンひとつで作れるので、洗い物も少なく済みます。しっかり味なので、白ごはんとの相性がとても良いです。

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🥄 計量の基準

大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml
（いずれも計量スプーン基準）

材料（2人分）
キムチ 100g
豚バラ肉 200g
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1

お好みで追加
ごま油 少々
白ごま 少々
刻みねぎ 少々
目玉焼き 1個

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材料のポイント

キムチは、少し酸味が出てきたものを使うとより美味しく仕上がります。買ったばかりのキムチでも作れますが、酸味のあるキムチを炒めると、味に深みが出て韓国家庭料理らしい味になります。

豚肉は豚バラ肉がおすすめです。脂の甘みがキムチの酸味とよく合い、炒めるだけでコクのある味になります。脂が気になる場合は、豚こま肉や豚ロース薄切りでも作れます。

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作り方

① フライパンにキムチ、豚バラ肉、醤油、砂糖を入れ、全体をよく混ぜます。

② 材料がなじんだら中火にかけ、約5分ほど炒めます。豚肉にしっかり火が通り、キムチが少ししんなりして香ばしい香りが立ってきたらOKです。

③ 仕上げにお好みでごま油を少し加えると、香りがよくなります。

④ 温かいご飯の上にたっぷりとのせれば完成です。白ごまや刻みねぎを散らすと、見た目もきれいになります。

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キムチと豚バラだけで作れる、韓国の定番家庭料理。

材料は少なくても、ご飯がどんどん進む満足感のある一品です。酸味のあるキムチを使えば、味に深みが出て、より本場らしい雰囲気になります。

冷蔵庫に少し酸っぱくなったキムチが残っていたら、ぜひ一度作ってみてください。忙しい日でも手軽に作れて、「また食べたい」と思える味になりますよ。^^

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