豚肉チャグリ

今日は韓国のチャグリ（韓国式ピリ辛煮込み）を紹介します。基本的にはコチュジャンで味付けしたスープに、豚肉・キムチ・野菜などを入れて煮る料理ですが、私はここに少しだけ味噌と醤油も加えます。理由は、その方がさらに美味しくなるからです。

ただし、強い味が苦手な方は、コチュジャンとキムチだけの組み合わせでも十分に美味しく作れます。ポイントは、一般的なキムチチゲや味噌チゲと違い、水を少なめにして少し煮詰めるように作ることです。

🥄 計量の基準

大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml
（いずれも計量スプーン基準）

材料（2人分）
コチュジャン大さじ1
カレー用豚肉 300g
キムチ 300g
味噌大さじ0.5
醤油大さじ2
砂糖少々
水 300ml

今日はとても簡単な作り方を紹介します。

作り方
①沸騰したお湯に、上の材料をすべて一度に鍋に入れます。その後弱火にして、約10分ほど煮込みます。

ここで大事なのは、フタを開けたまま煮ることです。水分が少し飛んで、煮込み（チャグリ）らしい仕上がりになります。

②途中で味を見て、少ししょっぱいと感じたら、
水を少し足して煮れば完成です。

✅ポイント

濃い味が苦手な方は、醤油と味噌を入れなくても十分美味しく作れます。ポイントは、上でも書いたように「ジャグジャグ（ぐつぐつ）」と煮ることです。中に入っているキムチや豚肉も美味しいですが、残ったタレをご飯に混ぜて食べると本当に最高です。

忙しいときに、少し特別な料理を食べたいとき、
ぜひ一度作ってみてください。

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