キョンヤンシクトンカツ

今日は「キョンヤンシクトンカツ（경양식 돈까스）」をご紹介します。
ちょっと疲れていたので、今日は市販のトンカツを使い、やさしい甘さのソースだけを手作りしてみました。^^
このトンカツは、ジャジャン麺と同じように韓国でとても人気のある洋食スタイルの料理で、家庭や学校の食堂でもよく登場する定番メニューです。日本のトンカツソースよりも少し甘く、まろやかで懐かしい味わいが特徴です。

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材料（2人分）
トンカツ 2枚
小麦粉 30g
バター 大さじ4
ウスターソース 大さじ4
ケチャップ 大さじ4
砂糖 大さじ1
牛乳 100ml

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作り方
① フライパンに小麦粉とバターを入れ、弱火で約1分ほどよく混ぜます。
② そこにウスターソース、ケチャップ、砂糖、牛乳を加え、焦げないようにかき混ぜながら約3分ほど温めます。とろみがついてきたら、ソースの完成です。
③ 出来上がったソースを、カリッと揚がったトンカツにたっぷりとかければ完成でございます。

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甘めが好きな方は砂糖を少し多めにしても美味しいです。
お好みでキャベツの千切りを添えると、より本格的な「キョンヤンシク」スタイルになります。
バターのコクとウスターソースの酸味、そしてケチャップの甘酸っぱさが絶妙に合わさり、どこか懐かしい洋食屋の味を感じられます。
手作りソースのあたたかみが感じられるこの一皿、忙しい日でも気軽に作れるので、ぜひ試してみてください。