タットリタン

今日は韓国の「タットリタン」をご紹介します！(^-^)

タッハンマリのピリ辛バージョン、と言えばイメージしやすいでしょうか。 鶏肉と野菜をたっぷり煮込んだ、韓国の定番家庭料理です。

寒い日や、「今日はみんなでゆっくりごはんを食べよう」という日に、自然と食卓に並びます。 今回ご紹介するのは、我が家でよく作る少し欲張りなタットリタン。 鶏肉だけでなく、ソーセージも加えて旨みたっぷりに仕上げました。

🍲 辛さの奥に、やさしい旨み 🍲

🥄 計量の基準

大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml
（いずれも計量スプーン基準）

材料（2人分）
鶏もも肉 400g
手羽先 200g
ニンジン 1本
ソーセージ 100g
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1個
醤油 大さじ8
コチュジャン 大さじ3
砂糖 大さじ3
水 600ml
胡椒 少々

作り方

① 玉ねぎをハンドブレンダーなどで細かくし、醤油、コチュジャン、砂糖と混ぜてタレを作ります。玉ねぎの甘みが加わることで、辛さの中にもまろやかさが生まれます。

② ニンジンとじゃがいもは一口大に切り、水600mlで約3分下茹でします。火の通りが均一になり、ホクホクとした食感になります。

③ 鍋に下茹でした野菜、鶏もも肉、手羽先、ソーセージを入れ、作っておいたタレを加えます。中火で約10分煮込み、全体に火が通ったら完成です。

🥔 じゃがいも争奪戦、開幕 🥔

タットリタンを食べると、なぜか最後はじゃがいもの取り合いになります（笑）。 鶏の旨みとピリ辛のスープをたっぷり吸ったじゃがいもは、主役級のおいしさです。

辛いものが苦手な方は、チーズや牛乳を少し加えるとまろやかな味わいになります。 また、ソーセージを加えることで出汁にコクが生まれ、子どもから大人まで食べやすい味になります。

家族で鍋を囲みながら、「これ辛いね」「でももう一口」と言い合う時間。 そんな何気ない食卓こそ、あとから思い出になるのかもしれません。

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