キムチチヂミ

本日は、韓国のピザとも呼ばれる「キムチチヂミ」をご紹介します。

キムチと小麦粉さえあれば作れる、とても手軽な一品です。 外はカリッと、中はもっちり。キムチの酸味と旨みがしっかり感じられ、ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりです。

最近はキムチを使った料理をいろいろ紹介していますが、 韓国にはキムチを活用した料理が本当にたくさんあります。 これからも少しずつ紹介していきますね。

ちなみに韓国では、雨の日になるとキムチチヂミやニラチヂミを食べる文化があります。 なぜそうなったのか……正直、私もよく分かりません（笑）。 でも、雨の音を聞きながら熱々のチヂミを食べると、なんだか風情があるんですよね。

🥄 計量の基準

大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml
（いずれも計量スプーン基準）

材料（3枚分）
小麦粉：大さじ8
醤油：大さじ1
にんにくおろし：大さじ2
卵：1個
キムチ：約100g
水：約130ml

✅ にんにくは多めに入れるほどコクが増します。
✅ 基本の小麦粉と水の比率は1：1くらい。多少前後しても大丈夫です。

正直、私はいつも感覚で作っています（笑）。 家で作る料理なので、気楽に楽しんでください。

── ❁ ──

作り方

① ボウルに小麦粉、調味料、水を入れてよく混ぜます。 最後にキムチとキムチの汁（大さじ1〜2）を加え、さっと混ぜます。

② フライパンに少し多めの油をひき、生地を丸く広げながら流し入れます。

③ 中火で片面を約2分半ずつ焼きます。 こんがり色づいたら完成です。

ちなみに私は4回くらい裏返しながら焼いています（笑）。 そのほうが、外はカリッと中はもちっと仕上がる気がします。

Tips

✔️ マッコリと一緒に食べると最高です。
✔️ 少し発酵が進んだキムチを使うと、より深い味わいになります。
✔️ 出来立てをすぐ食べるのが一番おすすめです。

ぜひ雨の日に、ご家族と一緒に作って楽しんでみてください。 焼いている音を聞くだけでも、なんだか幸せな気分になりますよ。😊

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