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カルグクス

皿に盛られたカルグクスとタレ

今日はカルグクスをご紹介します。

カルグクス（칼국수）は韓国語で、 「칼＝包丁」「국수＝麺」という意味があります。 包丁で切った平たい麺を温かいスープでいただく、 韓国の素朴な家庭料理です。

寒い日や少し疲れた日に食べたくなる味で、 派手さはありませんが、食べるとほっとする一杯です。 日本では「ほうとう麺」を使うと手軽に楽しめます。

── ❁ ──

🥄 計量の基準 大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml
（いずれも計量スプーン基準）

材料（2人分）
水：700ml
ジャガイモ：1個
玉ねぎ：1個
醤油：大さじ3
塩：大さじ0.5
ほうとう麺：400g
味の素：大さじ0.3

タレ
醤油：大さじ5
ニンニクおろし：1片分
辣油：大さじ1

── ❁ ──

作り方

① 沸騰したお湯に、切ったジャガイモと玉ねぎを入れ、 醤油・味の素・塩を加えて約5分ほど煮ます。

② 別の鍋で麺を3分ほど茹でた後、 スープの鍋に加えます。

③ そのまま約5分ほど煮込めば完成です。

── ❁ ──

食べるときは、味を見ながらタレを少しずつ加えるのがおすすめです。 自分好みの濃さに調整できるので、最後まで飽きずに楽しめます。

あっさりした優しいスープに、もちもちの麺がよく合い、 どこか懐かしく、心まで温まる韓国の家庭の味です。

我が家では寒い日に作ることが多く、 湯気の立つカルグクスを食べると「今日も頑張ろう」と思えるような気持ちになります。

韓国らしい素朴な味を楽しみたい方は、 ぜひ一度作ってみてください。😊

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