カルグクス

皿に盛られたカルグクスとタレ

今日はカルグクスをご紹介します。
カルグクスは韓国語で「칼＝包丁」「국수＝麺」という意味で、手打ちや包丁で切った平たい麺を温かいスープに入れて食べる料理です。素朴ながらも深い味わいがあり、寒い日にぴったりの一品です。

ーーー

🥄 計量の基準
大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml
（いずれも計量スプーン基準）

材料（2人分）
水　700ml
ジャガイモ　1個
玉ねぎ　1個
醤油　大さじ3
塩　大さじ0.5
ほうとう麺　400g
味の素　大さじ0.3
タレ
醤油　大さじ5
ニンニクおろし　1片分
辣油　大さじ1

ーーー

作り方
①沸騰した水500mlに、切ったジャガイモと玉ねぎを入れ、醤油・味の素・塩を加えて約5分ほど温めます。
②別の鍋で麺を3分ほど茹でた後、スープの鍋に加えます。
③そのまま約5分ほど煮込めば完成です。

ーーー

食べるときに味を見ながら、タレを少しずつ加えると、お好みの濃さで楽しめます。あっさりした優しいスープに、もちもちの麺がよく合い、心まで温まる韓国の家庭の味です。

Popular Posts

チキン3種盛り

イメージ
今日は、私が大好きな ヤンニョム・しょうゆ・フライドチキン の作り方を紹介いたします。(^-^) 最初は少し難しく感じるかもしれませんが、流れをつかめばとっても簡単！ まずはメインのフライドチキンを作ってから、ヤンニョムとしょうゆ味に分けて仕上げていきます。 それでは、いよいよ調理スタートです！ ーーー 🥄 計量の基準 大さじ1＝15ml 小さじ1＝5ml （いずれも計量スプーン基準） 材料（4人分） 鶏もも肉 1kg 小麦粉 200g 卵 1個 牛乳 約150ml 塩・こしょう 少々 揚げ油 適量 ーーー A. フライドチキンの作り方 ① 鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうを軽く振ります。 ② ボウルに小麦粉・卵・塩・牛乳を入れてよく混ぜ、衣を作ります。（小麦粉と牛乳は1:1が目安） ③ チキンを衣にしっかり絡め、170℃の油で中火7分ほど揚げます。 外はカリッ、中はジューシーに仕上がったら、これでベース完成！ ーーー B. ヤンニョムチキンソース 砂糖 大さじ4／ケチャップ 大さじ8／にんにく 1片分／コチュジャン 大さじ0.5／水 50ml／小麦粉 大さじ1 ① フライパンにすべての調味料を入れ、弱火で2分ほど煮詰めます。 ② フライドチキンを加えて、ソースを絡めながら1分炒めれば完成！ ーーー C. しょうゆチキンソース 砂糖 大さじ2.5／しょうゆ 大さじ5／にんにく 1片分／水 50ml／小麦粉 大さじ1／料理酒 大さじ1／お酢 大さじ2 ① 同じように調味料をフライパンに入れて弱火で温め、軽くとろみがついたらチキンを加えます。 ② 約1分半ほど炒めれば、香ばしいしょうゆチキンの完成！ ーーー 外はカリッと、中はジューシー。 ヤンニョムは甘辛く、しょうゆは香ばしく、ごはんが止まりません！ 休日のごちそうや友人との集まりにもぴったりです。🍗✨ 時間がかかりますが、お休みの日にチキン3種盛りに挑戦してみてください。 「追加で、韓国のさっぱりで甘酸っぱいチキンㇺも一緒に食べたい方はクリック →  チキンム作り方 」 "前の記事 ⇨  チーズバーガー "
Read more »

ツナキムチチゲ

イメージ
今日はキムチチゲをご紹介します。家はもちろん、キャンプ場でもおすすめの一品です！キムチとツナ缶さえあれば本格的な味に仕上がるので、材料が少ない日や外出先でも簡単に作れます。ツナの旨味とキムチの酸味がスープに溶け込み、体の芯まで温まる味わいです。お好みでスパムや骨付き肉を入れると、さらにコクとボリュームが増して満足度アップ。寒い日や疲れた夜にもぴったりな、元気をくれる料理です。 ーーー 🥄 計量の基準 大さじ1＝15ml 小さじ1＝5ml （いずれも計量スプーン基準） 材料（2人分） キムチ　200g 缶ツナ　1個 油　適量 水　600ml ねぎ　1本 木綿豆腐　1個 塩　大さじ0.5 みりん　大さじ2 コチュジャン　大さじ1 みそ　大さじ0.5 ーーー 作り方 ①鍋にキムチとツナ缶を入れ、中火で約5分ほど炒めます。油を少し加えると風味が増して、より香ばしくなります。 ②次に、水、ねぎ、木綿豆腐、塩、みりん、コチュジャン、みそを加え、さらに10分ほど中火で煮込みます。豆腐が温まり、スープに少しとろみが出てきたら出来上がりです。 ーーー 出来立てをそのまま食べても美味しいですが、白いご飯と一緒に食べると最高です。ツナのコクとキムチの辛味がバランスよく混ざり合い、食欲をぐっと引き立てます。辛さを少し抑えたい場合は、みその量を多めにしてもOK。逆にピリッと刺激が欲しいときは、コチュジャンを少し足してみてください。お好みに合わせてアレンジできるのも、この料理の魅力です。 ーーー シンプルで栄養たっぷり、そして何より温かい。そんなキムチチゲで、寒い日も元気に乗り切りましょう！ "前の記事 ⇨  ヌルンジ " 
Read more »

干豆腐炒め

イメージ
今日はご飯が止まらない「干豆腐炒め（かんとうふいため）」を紹介いたします。 干豆腐とは、豆腐を乾燥させたもので、普通の豆腐よりも歯ごたえがあり、少しモチモチしているのが特徴です。日本のスーパーでも中華食材コーナーに売っていることがあるので、見つけたらぜひ試してみてください。 ---- 🥄 計量の基準 大さじ1＝15ml 小さじ1＝5ml （いずれも計量スプーン基準） 材料 (2人分) 干豆腐 250g ネギ 1本 にんにくおろし 大さじ2 豚バラ肉 100g 醤油 大さじ7 ミリン 大さじ2 豆板醬 大さじ1 ごま油 大さじ1 砂糖 大さじ1 水 約150ml~200ml 胡椒 少し 油 ----- 作り方 ① フライパンに油を引き、にんにくを炒めて香りを出します。 ② 豚バラ肉を加えて中火で1分ほど炒め、軽く焼き色がついたら干豆腐とネギを入れます。 (冷凍した干豆腐をそのまま入れて、炒める場合は弱火にします。) ③ 全体がしんなりしてきたら、醤油・ミリン・豆板醬・ごま油・水・胡椒を加え、4分ほど炒め合わせます。 ④ タレが少しとろみを帯びてきたら完成です。 ------ ピリ辛で香ばしいタレが干豆腐によく絡み、ご飯がどんどん進む味です。辛いのが苦手な方は、豆板醬を半分にしても美味しく仕上がります。 ぜひ一度、試してみてくださいね。 "前の記事 ⇨  トッポッキ " 
Read more »