タンスユク

今日は「タンスユク（韓国式酢豚）」を紹介いたします。タンスユクは、外はカリッと、中はジューシーに揚げた豚肉に、甘酸っぱいソースをかけていただく韓国式の揚げ豚料理です。日本の酢豚に似ていますが、ソースのとろみや風味が少し違い、韓国ならではのやさしい甘酸っぱさが特徴です。

昔むかし、子供の頃、私はタンスユクが大好きでした。中華料理店の前を通るたびに、「今日はタンスユクが食べたいな〜」と母にそっとお願いしていたのを、今でもよく覚えています。そんな懐かしい味を、今日はおうちで再現してみました。では、いよいよ調理スタートです！

ーーー

🥄 計量の基準

大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml
（いずれも計量スプーン基準）

【材料（2人分）】
豚ロースブロック肉　300g
玉ねぎ　1個
にんじん　1/2本
キクラゲ　20g（乾燥→水でもどす）
グリーンピース　20g
塩コショウ　少々
卵　1個
小麦粉　100g
水　天ぷら用80ml、ソース用500ml
醤油　大さじ6
酢　大さじ5
砂糖　大さじ3
片栗粉　大さじ2（同量の水で溶く）
揚げ油　適量

ーーー

【作り方】
① 豚肉を一口大に切り、塩コショウをふります。
② 卵、小麦粉、水を混ぜて衣を作り、肉をしっかり絡めて中火でカラッと揚げます。
③ ソースを作ります。鍋に水・醤油・砂糖・酢を入れて火にかけ、玉ねぎ、にんじん、キクラゲ、グリーンピースを加え、6〜8分ほど煮ます。
④ 最後に、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、揚げた豚肉にソースをたっぷりかければ完成！

ーーー

タンスユクは、熱々のまま食べても美味しいですが、少し冷めても衣がサクッと残るのが魅力です。家庭でも手軽に作れるタンスユク、ぜひ一度お試しを。

前の記事 ⇨ 豚カルビ

このブログの人気の投稿

Recipe List （タイトルをクリックすると該当ページが開きます）ジョンソンタンレシピ｜チーズソーセージ鍋ピリ辛×チーズでやみつき！簡単ジョンソンタン風鍋。じゃがいもの甘辛煮(カムジャゾリム) 韓国の定番おかずカムジャゾリムの作り方。 BBQ用、コチュジャンプルコギコチュジャンを使ったBBQ向けプルコギレシピ。カリカリの海鮮チヂミおうちで手軽に楽しめる海鮮チヂミ。カリカリ食感と海鮮の旨みがクセになる一品です。スンデとトッポギピリ辛トッポッキとやさしい味のスンデ、最高の組み合わせ。ピザパン忙しいときでも短時間で作れるので、朝ごはんやおやつにもぴったりの一品です。サムゲタンサムゲタンの食べ方と魅力をやさしく解説。サムギョプサルとテンジャンチゲ韓国定番のサムギョプサルとテンジャンチゲを一緒に楽しめる絶品セット。カクテキチャーハンカクテキのサクサク食感が楽しめる、簡単で美味しいチャーハンレシピ。カムジャタン豚の背骨を煮込んだ韓国のピリ辛スープ。豚肉チャグリコチュジャン・キムチ・豚肉で作るチャグリ（ピリ辛煮込み）韓国のジョン(チヂミ料理) 韓国のジョンは、野菜や肉などを焼いて作る韓国の伝統料理です。ほうれん草のナムルさっと茹でたほうれん草を、ごま油と醤油で和えた韓国の定番ナムルトトリムクとチョッパルトトリムクと柔らかい豚肉を一緒に楽しむさっぱりおつまみハムキンバプハムを入れて手軽に作る韓国の海苔巻きキムチいなり寿司キムチを混ぜたご飯を詰めたピリ辛いなり寿司キムチチヂミキムチで簡単に作る韓国風お好み焼き辛カルビキムチチゲカルビとキムチで作るコク深いチゲカニキムチチャーハンカニとキムチで炒めた旨辛チャーハンプルコギ甘タレで炒める韓国定番の牛肉料理牛肉のタレ焼き甘いタレで焼くご飯がすすむ牛肉料理穴子刺身さっぱり味わう韓国風穴子の刺身 ...

焼き甘手羽先

今日は「焼き甘手羽先」をご紹介します「Today, I’d like to introduce “Grilled Sweet Chicken Wings.” 」。(^-^) 作り方はとっても簡単ですが、オーブンでじっくり焼くため少し時間はかかります。でもその分、ジューシーで甘辛い手羽先が楽しめます。休みの日やちょっと贅沢に食べたい日にぴったりです。作るとお酒はもちろん、ご飯も進むこと間違いなしです。 🥄 計量の基準大さじ1＝15ml 小さじ1＝5ml （いずれも計量スプーン基準）材料（2人分）手羽先 2本ウスターソース大さじ3 醤油大さじ2 砂糖大さじ1 ミリン大さじ3 にんにくおろし大さじ2 塩コショウ少々油適量作り方 ① まずボウルにウスターソース、醤油、砂糖、ミリン、にんにくおろし、塩コショウをすべて入れてよく混ぜ、手羽先用の甘辛ダレを作ります。 ② 手羽先を加え、全体にタレが染み込むようにしっかり揉み込みます。タレに10分ほど漬けておくとさらに味が染み込みやすくなります。 ③ オーブンにアルミホイルを敷き、手羽先を並べ、片面約15分ずつじっくり焼きます。途中、タレを上から少しかけるとより香ばしく仕上がります。ポイント表面に油を軽く塗ると、焼き色がきれいにつき、香ばしくサクサクの食感になります。休みの日にゆっくり作って、家族や友人と一緒に味わってくださいね。前の記事 ⇨ イカニラチヂミ

ジャガコチュジャンブルゴキ

今日はジャガコチュジャンブルゴギを紹介します。^^最近、なんだかじゃがいもが食べたくなったので、豚バラと一緒に炒めてみました。ピリッと甘辛い香りが食欲をそそる一品です。それでは、ゆっくり作ってみましょう。 🥄 計量の基準大さじ1＝15ml 小さじ1＝5ml （いずれも計量スプーン基準）材料（2人分）・豚バラ肉 400g ・コチュジャン大さじ2 ・醤油大さじ3 ・砂糖大さじ2 ・ごま油大さじ2 ・じゃがいも 2個・玉ねぎ（薄切り）1/2個・油少し作り方 ① まずはじゃがいもを準備します。調理を早くするため、じゃがいもは食べやすい大きさに切り、お皿に水と一緒に入れ、ラップをして電子レンジで約3分温めます。（お皿の中でじゃがいもがほっこりしていくイメージですね。） ② 次に、豚バラ肉・じゃがいも・玉ねぎ・コチュジャン・醤油・砂糖・ごま油をすべて鍋に入れ、やさしく混ぜ合わせます。調味料が全体に絡んで、ほんのり赤みを帯びたお肉になればOK。 ③ そのまま中火で約3分炒め、さらに強火で3分ほど仕上げると、香ばしい香りがキッチンいっぱいに広がります。お肉にツヤが出て、じゃがいもにタレがしっかり絡まったら完成です。仕上げポイント辛いのが苦手な方は、砂糖を少し多めに入れたり、最後にマヨネーズを上からかけるのもおすすめです。それでは、今日もおいしく、楽しく作ってみてください。🍳 前の記事 ⇨ じゃがいも炒め

shinnbap

このブログを検索