タッカルビ

今日はボリュームたっぷりの韓国料理、「タッカルビ」をご紹介します。^^ 韓国では、家族や友人と一緒に囲んで食べることの多い定番料理です。 甘辛いタレが鶏肉や野菜によく絡み、ごはんが止まらなくなる味わい。

実は、私の妻もタッカルビが大好き。 よく作るのですが、毎回決まって「ちょっと辛いね〜」と言います（笑）。 そんな時は、コチュジャンを少し減らしたり、はちみつを加えたりして辛さを調整しています。

辛いものが苦手な方でも楽しめる、我が家流のタッカルビです。

🔥 家族で囲む、韓国のあったか定番料理 🔥

🥄 計量の基準

大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml
（いずれも計量スプーン基準）

【材料（3人分）】
鶏もも肉　500g
玉ねぎ　1個
ネギ　1本
じゃがいも　2個
砂糖　大さじ2.5
コチュジャン　大さじ3
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
お好みの野菜（キャベツ、ピーマン、にんじんなど）
水　約200ml

── ❁ ──

【作り方】

① ボウルに砂糖、コチュジャン、醤油、みりん、少量の塩コショウを入れ、よく混ぜてタレを作ります。

② 鶏もも肉を一口大に切り、作ったタレをしっかりと絡めます。

③ 鍋または深めのフライパンに鶏肉、玉ねぎ、じゃがいも、ネギを入れ、水を加えて弱火で約10分ほど加熱します。

④ その後、中火にしてさらに5分ほど煮込みます。 野菜から甘みが出てきて、甘辛い香りがキッチンいっぱいに広がってきます。

⑤ じゃがいもが柔らかくなり、鶏肉にしっかり火が通ったら完成です。

🧀 チーズをのせれば、また違う幸せ 🧀

お好みでチーズをたっぷりのせれば、人気の「チーズタッカルビ」に。 辛さがまろやかになり、お子さまや辛いものが苦手な方でも食べやすくなります。

最後に残ったタレをごはんに混ぜて食べるのも、我が家の密かな楽しみです。 少し食べ過ぎてしまうので、その点だけはご注意ください（笑）。

家族で囲む食卓は、料理そのものだけでなく、 「おいしいね」と言い合える時間もごちそうなのかもしれません。

ぜひ、おうちで韓国の定番の味を楽しんでみてください。(^-^)

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