冷やしジャガイモ炒め

ジャガイモの細切り炒め、いかがでしょうか。^^
日々お仕事や家事でお疲れの皆さまにぴったりの一品です。サクサクとした食感とさっぱりとした味わいで、ちょっとしたストレスもすっきり解消できるかもしれません。材料もシンプルで、すぐに作れるのが嬉しいポイントです。ご飯のおかずにはもちろん、お弁当やおつまみにもぴったりですよ。では早速作っていきましょう。

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材料（2人分）
ジャガイモ 3個
醤油 大さじ3
酢 大さじ2
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ1/2
にんにくおろし 大さじ1
水 大さじ2

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作り方
① ジャガイモは皮をむいて細切りにします。少し太めでもOKですが、細い方がシャキッとした食感になります。
② 熱湯で1〜2分ほど軽く茹でたら、すぐにお湯を切り、冷水でさっと洗ってからしっかりと水気を切ります。
③ ボウルにジャガイモを入れ、醤油・酢・みりん・砂糖・にんにくおろし・水をすべて加えてよく混ぜます。
④ 軽く混ぜ合わせたら、ラップをして冷蔵庫で20分ほど冷やします。冷やすことで味がなじみ、さらにおいしく仕上がります。

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シャキシャキとした食感と、甘酸っぱさのバランスが絶妙な一品です。^^
油を使わないのでとてもヘルシーで、夜遅くの軽いおかずにもぴったり。
お好みでごま油を少し加えると風味が増して、食欲をそそります。
簡単に作れて、食べるたびにほっとする味。ぜひ一度お試しください。