ジャンゾョリム

今日はシンプルで美味しい「ジャンジョリム」をご紹介します。ジャンジョリムは、醤油ベースの甘辛いタレが牛肉やうずらの卵にじっくり染み込み、ごはんがどんどん進む韓国家庭料理の定番です。冷めても美味しく、作り置きにもぴったり。忙しい日のお弁当や、おかずが少し足りないときにも大活躍します。しっかり味が染みたお肉とうずらの卵の組み合わせは、ごはんだけでなく、お酒のおつまみにもぴったりです。

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材料（2人分）
牛肉　400g
水　500ml
醤油　100ml
にんにく　5片
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ2
うずらの卵　10個

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作り方
①まず、鍋にお湯を沸かし、牛肉を加えて約5分ほど下茹でします。アクを取ることで、仕上がりがすっきりとした味になります。
②次に、醤油、にんにく、みりん、砂糖、うずらの卵を加え、さらに5分ほど煮込みます。煮立ってきたら、火を少し弱めてください。
③最後にアクを丁寧に取り除きながら、弱火〜中火で約10分煮込めば完成です。タレが少しとろりとしてきたら、味がしっかり染みたサインです。

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出来上がったジャンジョリムは、温かいごはんにたっぷりのせて食べるのがおすすめ。濃いめのタレがごはん一粒一粒に絡み、食欲を刺激します。冷蔵庫で3〜4日ほど保存できるので、作り置きしておくととても便利。時間が経つほど味がなじみ、翌日はさらに美味しくなります。お好みでゆで卵やししとうを加えても彩りがきれいです。

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簡単で、家庭の味をしっかり感じられるジャンジョリム。忙しい毎日でも、少しの手間で心がほっとするおかずをぜひ作ってみてください。