いつか、こんなお店をやってみたい。
川のせせらぎが聞こえる、自然の中の小さなお店。規模は大きくなくてもいい。
大人はゆっくり飲み物を楽しみ、
子どもたちは川で遊び、
犬も一緒に走り回る。
木々の間から鳥の声が聞こえて、
四季の変化を感じながら、
誰もが少しだけ日常を忘れて、
心を休められるような場所。
そんな、「また来たい」と思ってもらえるお店を
いつか作ってみたい。
今日は、薄切りのサムギョプサルをご紹介します(^^) 厚切りのサムギョプサルももちろん美味しいですが、「今日は準備をラクにしたいな」という日は、この薄切りタイプの出番です。 火の通りが早く、後片付けも簡単。それなのに、しっかり韓国らしい満足感を味わえます。 家族でホットプレートを囲みながら焼いていると、不思議と会話も増えていきます。焼ける音とキムチの香りだけで、お腹が空いてきますね（笑）。 韓国では、サムギョプサルは外食でも家庭でもよく食べられる定番料理です。お肉を焼いて、野菜で包んで、好きな具材を少しずつのせて食べる時間は、ただの食事というより、みんなで楽しむ小さなイベントのような気がします。 ── ❁ ── このレシピについて 調理時間：約15分 難易度：★☆☆（とても簡単） 分量：2〜3人分 おすすめ度：★★★★★ 薄切り肉を使うので、焼き時間が短く、気軽に楽しめるサムギョプサルです。忙しい日でも「今日は焼くだけでいい」と思える、頼もしい韓国家庭料理です。 ── ❁ ── 🥄 計量の基準 大さじ1＝15ml 小さじ1＝5ml （いずれも計量スプーン基準） 材料（2〜3人分） 薄切り豚バラ肉：400〜500g キムチ：適量 レタス：1/2玉 サムジャン（味噌だれ）：大さじ3 お好みで追加 サンチュ：適量 えごまの葉：適量 にんにく：適量 青唐辛子：少量 白ごま：少々 ごま油：少々 ねぎ：少々 ── ❁ ── 下準備 レタスは一枚ずつはがして冷水に通し、パリッとさせておきます。水気が多いと包む時に食べにくいので、キッチンペーパーなどで軽く水気を取ると食べやすくなります。 キムチはそのままでも美味しいですが、ホットプレートの端で少し焼くと香ばしさが増します。豚肉の脂と一緒に焼いたキムチは、酸味がやわらぎ、旨みがぐっと増します。 サムジャンは小皿に盛り付け、すぐ食べられるよう準備しておきます。にんにくや青唐辛子を使う場合も、食べやすい大きさに切っておくとスムーズです。 ── ❁ ── 作り方 ① ホットプレートを中温に温め、薄切りの豚バラ肉を広げて焼きます。薄いので、両面に焼き色がつけばすぐ食...