今日は、失敗を重ねてやっと成功した「もちもちホットク」のレシピを紹介します。^^
たくさん食べたくて何度も挑戦したものの、なかなか理想の食感にならず、焼きすぎたり、生地が破れたりしたこともありました。
それでも諦めずに少しずつ工夫を重ねていくうちに、ついに「これだ！」と思える、外はこんがり、中はもちもちのホットクが完成しました。
そして実は、このホットクは娘のサラが今のところ一番好きな食べ物なんです。焼いていると甘い香りに気づいて、「もっと！」と言わんばかりに嬉しそうな顔を見せてくれます。その姿を見るたびに、また作りたくなる大切なレシピになりました。
── ❁ ──
🥄 計量の基準
大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml
（いずれも計量スプーン基準）
小さじ1＝5ml
（いずれも計量スプーン基準）
材料（2人分）
強力粉 約120g
もち粉（白玉粉・だんご粉でもOK）大さじ2
ぬるま湯 60ml
牛乳 30ml
ドライイースト 小さじ1
砂糖 小さじ1
サラダ油 適量
〈中の具〉
黒糖 大さじ3〜4
砕いたアーモンドやくるみ 大さじ2〜3
── ❁ ──
作り方
① ボウルにぬるま湯、牛乳、イースト、砂糖を入れてよく混ぜ、5〜10分置きます。
ぷくぷくと泡が出てきたら、発酵が進んだサインです。
② 強力粉、もち粉、①の発酵液を混ぜ合わせ、生地をまとめます。
ラップをかけて30分ほど休ませ、2倍くらいに膨らめばOKです。
③ 手に少し油をぬって生地をちぎり、黒糖とナッツを包み込むように丸く成形します。
閉じ目をしっかり閉じたら、下にしてフライパンへ並べます。
④ ヘラで軽く押して丸く広げ、弱めの中火で両面をこんがり焼きます。
外はカリッと、中はもちっとした食感になれば完成です。
── ❁ ──
焼きたてのホットクは、外は香ばしく、中から黒糖がとろ〜っと溶け出して最高です。
ナッツの食感も加わって、まるで韓国の屋台で食べるような懐かしい味になります。
実はこのホットク、サラが今まで食べた中で一番お気に入りの食べ物かもしれません。まだ小さいのに、焼き上がるのを待っている姿を見ると、ついついもう一枚焼いてしまいます（笑）。
失敗を繰り返したからこそたどり着いた、わが家の定番おやつ。
忙しい毎日の中でも、家族みんなで「おいしいね」と笑い合える時間は、本当に特別だなと思います。
お時間のある日に、ぜひ作ってみてくださいね。^^
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