ホットク

今日は、失敗を重ねてやっと成功した「もちもちホットク」のレシピを紹介します。
たくさん食べたくて何度も挑戦したけど、うまくいかないことも多かったんです。でも、諦めずに少しずつ工夫していくうちに、ついに理想のもちもち感が出ました。

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🥄 計量の基準

大さじ1＝15ml
小さじ1＝5ml
（いずれも計量スプーン基準）

材料（2人分）
強力粉 約120g
もち粉（白玉粉・だんご粉でもOK）大さじ2
ぬるま湯 60ml
牛乳 30ml
ドライイースト 小さじ1
砂糖 小さじ1
サラダ油 適量
〈中の具〉
黒糖 大さじ3〜4
砕いたアーモンドやくるみ 大さじ2〜3

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作り方
① ボウルにぬるま湯、牛乳、イースト、砂糖を入れてよく混ぜ、5〜10分置きます。
ぷくぷくと泡が出てきたら発酵が進んだサインです。
② 強力粉、もち粉、①の発酵液を混ぜ合わせ、生地をまとめます。
ラップをかけて30分ほど休ませ、2倍くらいに膨らめばOK。
③ 手に少し油をぬって生地をちぎり、黒糖とナッツを包み込むように丸く成形します。
包み終えたら、閉じ目を下にしてフライパンへ。
④ ヘラで軽く押して丸く広げ、弱めの中火で両面をこんがり焼きます。
外はカリッと、中はもちっとした食感になれば完成です！

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焼きたてのホットクは、外は香ばしく、中から黒糖がとろ〜っと溶け出して最高です。
ナッツの食感も加わって、まるで屋台で食べるような味に。お時間のある日に、ぜひ作ってみてください。

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