トマト卵焼き


今日ご紹介するのは、中華風トマト卵炒めです。
材料も少なく、作り方もとても簡単。忙しい日でもサッと作れるのに、しっかりおいしい人気の一品です。
ふんわり卵とジューシーなトマトの組み合わせは、ご飯にもぴったりで、家庭でも中華料理店のような味が楽しめます。
シンプルですが、甘酸っぱいトマトの旨味と卵の優しい味わいが絶妙にマッチします。

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材料（2人分）
トマト 2個
澱粉と水（比率1:1で混ぜたもの） 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
醤油 大さじ2
胡椒 少し
卵 3個
油 適量

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作り方
① フライパンに油を引き、卵を溶いて軽く混ぜながら焼きます。ふんわり仕上げるために、あまりかき混ぜすぎないのがポイント。塩を少し加えて味を整えましょう。
② 一度卵を取り出した後、同じフライパンで切ったトマトを入れ、中火で約3分炒めます。トマトの水分が出てきて、とろっとしてきたらOKです。
③ 最後に、澱粉と水を混ぜたもの、オイスターソース、醤油、胡椒を入れ、よく混ぜながら約2分炒めます。とろみが出たら、先ほどの卵を戻して全体を軽く和えれば完成です。

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卵のふんわり感とトマトの酸味が口いっぱいに広がり、優しい味わいに癒されます。
卵とトマトさえあればすぐ作れるので、ぜひ一度試してみてください！

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